餃子有很多的種類，比如韭菜的，肉餡的，三鮮的。味道都非常的誘人香濃。那么你們知道三鮮餡餃子的做法嗎?三鮮餡餃子配料有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下三鮮餡餃子做法大全吧。
三鮮餡餃子做法一
1.餃子粉加少許鹽，揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布放置一會(huì)兒。
2.韭菜摘好洗凈控干水份。
3.小海米泡軟(水不要倒掉哦，可以放進(jìn)肉餡里。喜歡鮮蝦仁的也可以用鮮的。但我個(gè)人感覺(jué)海米的味道更濃郁一些)。
4.雞蛋打散，炒熟，并用鏟刀分割成小碎塊。
5.肉餡加五香粉、鹽、生抽，還有泡蝦仁的水，向一個(gè)方向攪拌。
6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鮮餡。
7.面團(tuán)分成劑子，搟成餃子皮。
8.開(kāi)包了。注意不要讓餃子皮的邊沾到油和水，這樣會(huì)煮破的哦。
9.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上濕布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里凍硬以后，裝袋保存。
10.燒一鍋開(kāi)水。水要多些，水開(kāi)下餃子。
11.大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水里放少許鹽。并用湯勺的背推動(dòng)鍋里的餃子，免得煮破。鍋開(kāi)了以后，酒兩勺涼水，繼續(xù)煮，這就叫點(diǎn)水，一般要點(diǎn)兩到三次，每次都蓋蓋子。
12.等到餃子肚漲起來(lái)充滿氣體就熟了?？梢蚤_(kāi)吃了。
三鮮餡餃子做法二
1將3個(gè)雞蛋放入鍋中煎熟并滑散。
2將1/3碗蝦仁洗凈泡好，韭菜洗凈晾干。
3將300克高筋粉和一小碗水放一起揉成軟面團(tuán)，蓋蓋兒醒30分鐘。
4韭菜切碎同雞蛋碎1/3碗蝦仁、1克花椒粉、1克胡椒粉、15克豆油、1/2小勺醬油、一小勺精鹽混合成餡料備用。
5將醒好的面團(tuán)滾成長(zhǎng)條。
6揪成小劑子并按扁。
7將小面餅搟成中間厚邊緣薄的小面餅。
8取一小面餅放入足量的餡。
9合攏餃子皮并捏緊。
10按此步驟包好所有餃子。
11沸水下鍋煮熟便可。
三鮮餃子的做法三
1.和面：面粉里加入適量水，面粉和水的比例一般為1：0.45(以一斤面粉為例，倒入清水225克，加入鹽1克)，揉成面團(tuán)后加蓋醒制20分鐘。
2.餡料做法：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，放入生抽，鹽，味精，大醬等調(diào)料順一個(gè)方向攪至上勁，韭菜洗凈切碎，海米泡水切碎，混合在肉餡里攪拌均勻。
