1、新鮮魚(yú)子洗凈，去筋膜。
2、魚(yú)子冷水入鍋，待水開(kāi)后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚(yú)子，此時(shí)魚(yú)子大部分會(huì)是塊狀。
4、魚(yú)子過(guò)冷水后輕輕搓散。
5、鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時(shí)油可以稍多些。
6、加入農(nóng)家醬炒香。
7、繼續(xù)加入搓散的魚(yú)子。
8、待魚(yú)子全部裹醬后即可。
做法二
主料
魚(yú)子適量、農(nóng)家醬適量、香蔥適量、姜末適量。
1、新鮮魚(yú)子洗凈，去筋膜。
2、魚(yú)子冷水入鍋，待水開(kāi)后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚(yú)子，此時(shí)魚(yú)子大部分會(huì)是塊狀。
4、魚(yú)子過(guò)冷水后輕輕搓散。
5、鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時(shí)油可以稍多些。
6、加入農(nóng)家醬炒香。
7、繼續(xù)加入搓散的魚(yú)子。
8、待魚(yú)子全部裹醬后即可。
干鍋魚(yú)籽
主料
鮮魚(yú)籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
做法
⒈魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
?、硨㈦缰坪玫聂~(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽;
?、档谷肷冲伝蚱渌?zhàn)蓄?lèi)容器溫火咕嘟至收湯;
?、都酉闶[末起鍋即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道魚(yú)子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧。魚(yú)籽醬含有豐富的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成份，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還含有鈣、銅、鎂、鐵和磺等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。上文中小編還為大家總結(jié)了魚(yú)子醬的做法以及魚(yú)子醬怎么做的方法哦，大家也可以試試吧。
