蒜蓉扇貝使我們常吃的一種美食，那么大家知道扇貝的營養(yǎng)價值有哪些？扇貝的做法又有什么呢？蒜蓉扇貝的做法又該是什么樣的呢？今天小編就為大家介紹一下蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法，讓大家一飽口福?！ ?/p>
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的漢族名菜，屬于粵式海鮮蒸菜，扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，適合秋季適用。
家常簡易做法
原料
蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲。
做法
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的其它做法
做法一
食材準(zhǔn)備
蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒。
制作步驟
1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
3、先來調(diào)點汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
4、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
做法二
食材準(zhǔn)備
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上蒜蓉粉絲蒸扇貝去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用。
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻。
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用。
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫?zé)?。
5、將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出。
6、晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻(這個調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了)。
7、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用。
8、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。
9、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將。調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇。
10、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘)。
