11、后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
做法三
食材準(zhǔn)備
扇貝、龍口粉絲、蒜蓉、姜絲、蔥花、鹽、白胡椒粉、白酒、色拉油、鮮味生抽。
制作步驟
1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼。
2、用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開(kāi)，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3、貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。
4、裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實(shí)不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃)。
5、只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。
6、取一個(gè)大碗，里面放水，加點(diǎn)鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后用筷子蒜蓉粉絲蒸扇貝順時(shí)針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。
7、龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用。
8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點(diǎn)淀粉拌勻，腌制待用。
9、起個(gè)油鍋，把蒜蓉煸香。
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚(yú)豉油拌勻成調(diào)味汁。
11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲。
12、蒸鍋里放冷水燒開(kāi)后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
13、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把步驟4的調(diào)味汁趁熱澆在每個(gè)扇貝上，撒上蔥花。
14、干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個(gè)扇貝之上即可。
做法四
主料
扇貝(鮮)
輔料
粉絲、姜、蒜、蔥。
調(diào)料
料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽。
做法
1、先把扇貝清洗干凈，粉絲用溫?zé)岬乃崆?0分鐘泡軟備用。
2、姜切細(xì)切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花。
3、鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香。
4、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽，雞精混勻備用。
5、洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點(diǎn)點(diǎn)兒細(xì)鹽。
6、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調(diào)好的蒜蓉。
7、再擺上幾根姜絲，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個(gè)灑上少許蔥花，澆點(diǎn)兒美極鮮醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于蒜蓉粉絲扇貝做法的文章，大家看清楚了嗎？知道怎么做得了吧。太好吃了，小編口水都留下來(lái)了，還等什么，快快照著我介紹的方法，去給自己和家人做一份美食吧。
