蝦仁的做法有很多，比如爆炒蝦仁、蝦仁炒飯、蝦仁炒雞蛋等等，蝦仁的成分很豐富，多吃蝦仁能夠補充人體的鈣質(zhì)，所以很多家長都會給小朋友買蝦仁吃，那么蝦仁該怎么做好吃呢，下面我們來看看清炒蝦仁的做法。
做法一
主料
準備好適量的鮮蝦仁和西蘭花。
輔料
蛋清適量。
做法
1.準備所需食材。
2.把所有基圍蝦里的線給取出來，剝掉蝦殼，再在碗里放入蛋清和少許鹽，把蝦仁放進去一起腌制一會。
3.先鍋里倒水放入洗凈的西蘭花氽熟(加入適量高湯調(diào)料、鹽、料酒)。
4.將燒入味后的西蘭花盛出裝盤。
5.鍋里倒油，燒熱。
6.把蝦仁倒進熱鍋里小炒。
7.將蝦仁翻炒3分左右出鍋。
8.裝盤，淋上一勺香油。
做法二
主料
蝦、青椒、紅椒。
輔料
鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、淀粉適量。
步驟
1. 青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。
2. 蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右。
3. 熱鍋上油，油熱后下入姜末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用。
4. 余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調(diào)味。
5.再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可。
做法三
主料
準備適量的生蝦仁。
輔料
雞蛋1個、黃瓜1根、食鹽3克、蔥1段、姜1塊、蒜5克、水、淀粉適量、胡椒粉適量、黃酒適量、植物油適量。
做法
1.蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2.雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開。
3.將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
