豆沙面包
做法
1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加面粉雙手搓成粒即可。
2、面包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑面團(tuán)，加油后繼續(xù)邊揉邊摔至擴(kuò)展階段放溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
3、發(fā)酵結(jié)束.排氣分割成五份滾圓蓋濕沙布松弛15分鐘，再將小面團(tuán)壓扁搟圓翻面后包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤(pán)放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵兩倍大，表面刷蛋液中間撒上酥粒放預(yù)熱好180度烤箱.中層.烤20分鐘上色即可出爐。
蜂蜜小面包
材料：高粉不少于260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙。
做法
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
2.取出面團(tuán)，排氣，分割成10個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。
3.取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄，底邊壓薄。
4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤(pán)里。
5.進(jìn)行后一次發(fā)酵至兩倍大。
6.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。
7.170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。
肉松小面包
材料
高粉500克，糖100克，鹽1小匙，雞蛋2個(gè)，干酵母2小匙，水225ML，無(wú)鹽黃油60克，沙拉醬100克，肉松隨意(當(dāng)然是越多越好，過(guò)饞癮嘛)。
做法
1、酵母融于水中，雞蛋打散備用。黃油隔水融化。我被小勺燙了一下，注意啊～
2、高粉、鹽、糖拌勻，加入酵母水和2/3的雞蛋液揉至光滑，加入軟化黃油揉至面筋擴(kuò)展。
3、放溫暖處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)至兩倍大。我把盆放在電褥子上了，蓋上棉被，暖乎啊～～忘記拍照了。
4、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，平均分成功15份，分別滾圓后中間發(fā)酵15分鐘，喧乎乎的，手感像摸寶寶的屁股呵呵。
5、發(fā)酵好的小面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，卷起成螺旋狀，捏緊收口處，排入鋪好油紙的烤盤(pán)中，以35度做后發(fā)酵，時(shí)間約為40分鐘，我放在烤箱里發(fā)酵的，上圖前排3個(gè)就是卷成螺旋狀的樣子，有點(diǎn)像小蝸牛。
6、在發(fā)酵好的面包上輕輕刷剩余的雞蛋液(好涂黃油更松軟)，放入200度預(yù)熱好的長(zhǎng)帝CK25B烤箱中，烘烤13-15分鐘即可。
7、出爐啦～～稍微放涼后，在表面涂上我鐘愛(ài)的丘比沙拉醬，多涂點(diǎn)，然后沾滿(mǎn)肉松，大功告成!!
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)面包的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種不同品種的面包的各自的具體做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助，大家可以自己在家做起來(lái)哦。
