做面包的配方 好吃面包這樣做

  做面包的方法可能有很多朋友不是很清楚,其實(shí)它的配方是有很多的,其實(shí)自己動(dòng)手做面包不僅是件有成就感的事,還能讓自己吃到安心的面包。那么朋友們想知道如何做面包能好吃嗎?下面就為大家介紹做面包的配方。

  做面包的配方

  面包

  做面包一般需要烤箱,面包機(jī),烤盤,油刷,還有下面的一些要用到的材料。

  材料:高筋面粉300克,干酵粉6克,砂糖15克,鹽5克,雞蛋45克,牛奶150克,黃油9克,蛋液少許。

  做法

  1.在容器里放入牛奶、黃油,用微波爐加熱30秒,然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

  2.加入干酵粉,用打蛋器攪散開,然后加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻。

  3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器攪拌均勻后,再將其余的面粉都倒入容器,用筷子攪拌成面團(tuán),不用揉面,據(jù)說(shuō)這樣可以更加加速發(fā)酵。

  4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜,然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。

  放入微波爐,加熱30秒鐘,然后取出放在灑過(guò)面粉的案板上,揉成光潔的面團(tuán),蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。

  靜置20分鐘,作為第一次發(fā)酵,面團(tuán)比原來(lái)的大2倍,就說(shuō)明發(fā)酵完成。

  5.將面團(tuán)放在案板上,輕輕積壓掉空氣,然后分塊做成自己喜愛(ài)的面包造型,(我這次是做實(shí)驗(yàn),所以只是做了簡(jiǎn)單的圓面包形狀),上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層濕廚房用紙。

  放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵,等面包發(fā)至原來(lái)的2倍大,就可以了。

  6.將發(fā)酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

  烤箱做面包

  原料:高筋面粉、干酵粉、糖、 鹽 5克、雞蛋、牛奶 150克、黃油、葡萄干、蜂蜜。

  制作

  1、面粉加適量干酵母,加雞蛋4只,奶粉適量,糖一齊用水調(diào)面,面要稀一些,用筷子調(diào)面即可。

  2、先將烤盤里放少許油,將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和,將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干,醒點(diǎn)15分鐘。

  3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn),烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜,繼續(xù)烤制15分鐘即可。

  香辣咖哩面包

  原料:中筋面粉300克,糖1湯匙,菜油1湯匙,發(fā)粉1湯匙,酵母(干)半湯匙,溫水1杯,面包粉適量。

  餡料: 雞肉(粒)150克,洋蔥頭1粒,蒜米2茶匙,雜豆150克,香辣即煮料1包,薯仔泥200,油2湯匙。

  腌雞調(diào)味料:調(diào)味素2茶匙,胡椒粉1匙,玉粟粉2茶匙,油1/2湯匙。

  制作

  1、首先把酵母和溫水?dāng)嚾?,倒入外皮用料中,拌勻,搓成面團(tuán)后,存放15分。

  2、 將雞肉粒用餡料腌10分鐘,洋蔥切粒。燒熱油在鍋中,爆香蒜米和洋蔥頭,加入腌好的雞肉粒,雜豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,撈勻。

  3、 把面團(tuán)分成小球,每份包入1 湯匙餡料, 搓合,濕水,滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色,撈起即可吃。

  丹麥面包

  原料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克。

  制作步驟

  1、將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

做面包的配方 如何做面包 面包的做法 
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