曲奇餅是孩子們的心頭寶，那甜甜酥酥的口感讓人口齒留香，回味無窮。為了吃得更健康，可以自己在家做一做。曲奇餅的做法簡單，而且可以加上自己喜歡的配料，真是一舉兩得。想知道曲奇的做法以及曲奇餅干的做法嗎？那就一起來看看吧。
金桔曲奇餅干
原料
200g低筋粉、100g黃油、40g糖粉、40g細(xì)砂糖、1個雞蛋、油、鹽。
做法
1.準(zhǔn)備好軟化的黃油100g、雞蛋一個、糖粉40g、細(xì)砂糖40。
2.自制金桔蜜餞適量。
3.過篩后的低筋面粉200g。
4.還是一個雙黃的雞蛋。
5.雞蛋用筷子或其叉子輕輕打散。
6.預(yù)備一個干凈無油無水的盆，放入已經(jīng)在室溫軟化的黃油。
7.加入細(xì)砂糖20g,糖粉20g(糖粉是幫助定型的，而且口感好)打蛋器先不通電把盆里的材料攪拌一下。
8.然后用打蛋器低檔打發(fā)分幾次下入蛋液。
9.打至有波紋形狀即可加入過篩后的低筋面粉。
10.用刮刀上下切拌至沒有干面粉即可。
11.用裱花帶裝入花嘴裝上和好的黃油面團(tuán)將曲奇擠在鋪好的烤盤中，再曲奇的中間放上一顆金桔蜜餞，放入預(yù)熱好的170度的烤箱內(nèi)上下火烤制20分鐘。
12.烤好的金桔曲奇餅干。
13.晾涼后的金桔曲奇餅干裝在碗里可以食用了，甜香適口。
抹茶風(fēng)車曲奇
材料
低粉100克、黃油50克、糖40克、玉米淀粉15克。
做法
1.先用微波爐將黃油融化，然后把雞蛋打散。再將篩過的低粉和糖放到容器之中，然后再把微波爐融化的黃油和打散的蛋液加到里面，一起揉成團(tuán)。
2.將面團(tuán)分成2份，一份加入抹茶粉揉成團(tuán)，將面粉放入冰箱里冷藏。
3.取出面團(tuán)，分別搟成薄片，兩者疊加，卷起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
4.取出，切片。放入烤箱里，170度中層，烤15分鐘左右即成。
花生巧克力曲奇
材料
黃油225克，室溫下軟化、順滑花生醬195克、白糖150克、袋裝紅糖165克、雞蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙蘇打5克、半甜巧克力豆170克、花生醬小塊255克、巧克力的花生醬杯10個，每個切成8個等分。
做法
1.將烤箱預(yù)熱到175度。
2.把黃油，花生醬，白糖和紅糖放到一個碗里面然后一起攪拌。再將一個雞蛋打好放到里面，加入一些香草精。
3.然后把面粉、可可和烘焙蘇一起攪拌以后再放進(jìn)一些花生醬混合起來。還要加入一些巧克力豆、花生醬塊和花生醬杯小塊。將它們都攪拌好之后用湯匙舀出來放到干凈的烤盤上面。
4.在預(yù)熱好的烤箱里烤8-10分鐘，然后在烤盤里冷卻1-2分鐘或直到能分開為止。
