面包機(jī)食譜 美味又健康的食物輕松享

  面包機(jī),是現(xiàn)代人們的發(fā)明,它讓做面包變得非常簡(jiǎn)單,面包機(jī)強(qiáng)大功能不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式,全麥、米飯面包,還可以通過(guò)自設(shè)程序制作米糕、年糕、餡料,給堅(jiān)果去殼、翻炒,甚至制作酸奶、奶酪等美食。那么面包機(jī)食譜有哪些呢?面包機(jī)做面包的方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。

  面包機(jī)做饅頭

  材料

  水250ml、 即發(fā)酵母2茶匙(8g)、油20g、糖60~80g、鹽1/2茶匙、低筋面粉500g、澄粉60g、雙效發(fā)粉1茶匙。

  做法

  1. 先把水,酵母,1茶匙糖及1湯匙的面粉放入面包機(jī)的攪拌槽內(nèi),用木勺拌一拌,置放15分鐘,等產(chǎn)生豐富的泡沫,對(duì)我來(lái)說(shuō),這步驟太重要了,因?yàn)楸苊馊f(wàn)一用了不活躍的酵母而浪費(fèi)了材料及時(shí)間。

  2. 再把材料依照以上3~8的順序投進(jìn)面包機(jī)的攪拌槽內(nèi)。

  3. 啟動(dòng)面包機(jī)攪拌面團(tuán)的程序。用根木勺子幫忙翻一翻角落的面粉。

  4. 后可以利用噴霧器噴一噴面包桶角落的干面粉,讓面團(tuán)比較容易把角落的面粉帶上,讓攪拌程序更快更加順暢完整

  5. 每個(gè)品牌的面包機(jī)功率及攪拌時(shí)間都不一樣,所以廚友們需要目測(cè)面團(tuán)的狀況。

  6. 但是要注意的是在繼續(xù)攪拌前如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)黏手,太稀太軟,把面團(tuán)掰成十多塊小面團(tuán)投進(jìn)面包桶里,再多加一兩湯匙的面粉下去,才啟動(dòng)面包機(jī),讓它再繼續(xù)攪拌,使面團(tuán)更加細(xì)滑。

  7. 就是不需要加粉的話, 邱媽咪也是會(huì)把面團(tuán)掰成十多塊小面團(tuán)投進(jìn)面包桶里,才再繼續(xù)攪拌,如是重復(fù)兩三次,總共再歷時(shí)15分鐘。 這樣面團(tuán)的形成會(huì)比較好。

  8. 把攪打成細(xì)膩的面團(tuán)留在面包桶內(nèi)發(fā)酵60~90分鐘。

  9. 把發(fā)酵超過(guò)雙倍大的面團(tuán)放氣,再搓揉一會(huì)。

  10. 取出面團(tuán),滾圓休面一會(huì)后, 就可以切割整形, 繼續(xù)包包子或制作刀切饅頭的程序了。

  大米面包

  材料

  高筋面粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個(gè)雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、干酵母1+1/2勺。

  做法

  1、把一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里,加水到200ml的刻度,加入兩塊黃油溶解并攪拌均勻。

  2、倒入面包機(jī)里,在面包機(jī)角落放糖1勺、鹽3勺。

  3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水里,等泡軟了濾干水分均勻倒進(jìn)面包機(jī)里,再把4杯高筋面粉均勻鋪滿整個(gè)底部。

  4、面粉中間按一個(gè)坑,不要遇到水,在坑里放入1+1/2勺干酵母。

  5、關(guān)上面包機(jī)蓋子,插上電源,菜單選擇和面模式、啟動(dòng)。

  6、面的時(shí)候觀察一下,如果太稀就再加點(diǎn)面粉,直到可以揉成一個(gè)光滑的球。和好后再按菜單和面再和一次面,好了后按菜單發(fā)面,發(fā)好后面團(tuán)變成兩三倍大,完全充滿了整個(gè)面包桶,這時(shí)候再按菜單烘烤,燒色中,啟動(dòng)。等面包自動(dòng)烤好就ok了。

  杏子果醬

  材料

  杏子600g(正好2杯果泥),砂糖100g,冰糖100g,檸檬汁1大勺,麥芽糖適量。

  做法

  1.杏子洗凈后掰開去核,放入料理機(jī)打成果泥。

  2.果泥和糖一起放入面包機(jī),啟動(dòng)“果醬”程序。

  3.時(shí)間剩下后二十分鐘的時(shí)候,放入檸檬汁和麥芽糖,至程序完成。

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