面包機(jī)，是現(xiàn)代人們的發(fā)明，它讓做面包變得非常簡(jiǎn)單，面包機(jī)強(qiáng)大功能不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式，全麥、米飯面包，還可以通過(guò)自設(shè)程序制作米糕、年糕、餡料，給堅(jiān)果去殼、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。那么面包機(jī)食譜有哪些呢?面包機(jī)做面包的方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。
面包機(jī)做饅頭
材料
水250ml、 即發(fā)酵母2茶匙(8g)、油20g、糖60～80g、鹽1/2茶匙、低筋面粉500g、澄粉60g、雙效發(fā)粉1茶匙。
做法
1. 先把水，酵母，1茶匙糖及1湯匙的面粉放入面包機(jī)的攪拌槽內(nèi)，用木勺拌一拌，置放15分鐘，等產(chǎn)生豐富的泡沫,對(duì)我來(lái)說(shuō)，這步驟太重要了，因?yàn)楸苊馊f(wàn)一用了不活躍的酵母而浪費(fèi)了材料及時(shí)間。
2. 再把材料依照以上3～8的順序投進(jìn)面包機(jī)的攪拌槽內(nèi)。
3. 啟動(dòng)面包機(jī)攪拌面團(tuán)的程序。用根木勺子幫忙翻一翻角落的面粉。
4. 后可以利用噴霧器噴一噴面包桶角落的干面粉，讓面團(tuán)比較容易把角落的面粉帶上，讓攪拌程序更快更加順暢完整
5. 每個(gè)品牌的面包機(jī)功率及攪拌時(shí)間都不一樣，所以廚友們需要目測(cè)面團(tuán)的狀況。
6. 但是要注意的是在繼續(xù)攪拌前如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)黏手，太稀太軟，把面團(tuán)掰成十多塊小面團(tuán)投進(jìn)面包桶里，再多加一兩湯匙的面粉下去，才啟動(dòng)面包機(jī)，讓它再繼續(xù)攪拌，使面團(tuán)更加細(xì)滑。
7. 就是不需要加粉的話， 邱媽咪也是會(huì)把面團(tuán)掰成十多塊小面團(tuán)投進(jìn)面包桶里，才再繼續(xù)攪拌，如是重復(fù)兩三次，總共再歷時(shí)15分鐘。 這樣面團(tuán)的形成會(huì)比較好。
8. 把攪打成細(xì)膩的面團(tuán)留在面包桶內(nèi)發(fā)酵60～90分鐘。
9. 把發(fā)酵超過(guò)雙倍大的面團(tuán)放氣，再搓揉一會(huì)。
10. 取出面團(tuán)，滾圓休面一會(huì)后， 就可以切割整形， 繼續(xù)包包子或制作刀切饅頭的程序了。
大米面包
材料
高筋面粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個(gè)雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、干酵母1+1/2勺。
做法
1、把一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入兩塊黃油溶解并攪拌均勻。
2、倒入面包機(jī)里，在面包機(jī)角落放糖1勺、鹽3勺。
3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水里，等泡軟了濾干水分均勻倒進(jìn)面包機(jī)里，再把4杯高筋面粉均勻鋪滿整個(gè)底部。
4、面粉中間按一個(gè)坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。
5、關(guān)上面包機(jī)蓋子，插上電源，菜單選擇和面模式、啟動(dòng)。
6、面的時(shí)候觀察一下，如果太稀就再加點(diǎn)面粉，直到可以揉成一個(gè)光滑的球。和好后再按菜單和面再和一次面，好了后按菜單發(fā)面，發(fā)好后面團(tuán)變成兩三倍大，完全充滿了整個(gè)面包桶，這時(shí)候再按菜單烘烤，燒色中，啟動(dòng)。等面包自動(dòng)烤好就ok了。
杏子果醬
材料
杏子600g(正好2杯果泥)，砂糖100g，冰糖100g，檸檬汁1大勺，麥芽糖適量。
做法
1.杏子洗凈后掰開去核，放入料理機(jī)打成果泥。
2.果泥和糖一起放入面包機(jī)，啟動(dòng)“果醬”程序。
3.時(shí)間剩下后二十分鐘的時(shí)候，放入檸檬汁和麥芽糖，至程序完成。
