很多餐廳喜慶的宴席上都會(huì)有四喜丸子這道菜，這道菜象征著融洽喜慶的意思。但是你們了解這道菜的來(lái)源嗎?四喜丸子是哪個(gè)地方的菜呢?四喜丸子怎么做呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看四喜丸子是哪里的菜吧。
四喜丸子是哪個(gè)地方的菜
四喜丸子是經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來(lái)說(shuō)，由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
這道菜是傳統(tǒng)地道的漢族美食，是淮揚(yáng)菜，，這道菜幾乎在家家戶戶的年夜飯中都會(huì)出現(xiàn)，那現(xiàn)在就一起看下四喜丸子的家常做法。
四喜丸子屬于魯菜系，是由四個(gè)色澤金黃、香味四溢、形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認(rèn)為四喜丸子就是
紅燒獅子頭，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的想法。
四喜丸子屬于魯菜系，是由四個(gè)色澤金黃、香味四溢、形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認(rèn)為四喜丸子就是
紅燒獅子頭，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的想法。
四喜丸子的家常做法一
1將豬肉清洗干凈后擦拭干凈水份后剁成肉餡。
2將馬蹄去皮后剁成碎末。
3饅頭也切成碎丁，將雞蛋磕入豬肉末中，放入蔥姜末。
4放入一勺子的老抽，料酒，生抽，鹽，淀粉順時(shí)針攪拌至濃稠后倒入少許清水繼續(xù)攪拌。
5放入馬蹄，再放入饅頭繼續(xù)攪拌勻，然后用手捏成肉丸。
6鍋里倒入適量油，燒熱后放入肉丸炸至金黃色后撈出，控干油。
7鍋里倒入適量水，放入肉丸，放入蔥姜片、花椒和八角。
8倒入老抽煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮至湯少后撈出肉丸。
9將湯汁繼續(xù)燒開(kāi)倒入水淀粉勾芡夠澆入適量香油，然后倒在肉丸中就完成了。
貼心提示
1一次多做一些，然后冷凍后，吃的時(shí)候直接紅燒就可以了。
2饅頭也可以不放入，不過(guò)放了之后口感會(huì)更松軟好吃。
3如果是蒸的話，那旺火蒸一刻鐘左右就可以了。
四喜丸子的家常做法二
原料：肉餡;
配料：蔥、姜末、紹酒、香油、花椒水、醬油、鹽、雞蛋、淀粉、藕丁、鮮湯、大料;
做法
1肉餡加蔥、姜末、紹酒、香油、花椒水、醬油、鹽、雞蛋、淀粉、藕丁、鮮湯攪拌均勻，做成四個(gè)大丸子，待用;
