丸子是大家喜愛吃的食物。提到丸子大家都喜歡它QQ彈彈的口感,丸子的營養(yǎng)非常的豐富,那么怎么做丸子才能既營養(yǎng)又好吃呢,今天小編推薦幾道用肉丸子制作的菜品,希望大家喜歡。
豬肉丸子湯
色澤美觀,湯鮮肉糯。
主料:肥瘦豬肉200克。
輔料:水發(fā)木耳20克,黃瓜50克,番茄75克。
調(diào)料:香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,豌豆淀粉5克。
做法
1.將豬肉洗凈,剁碎,加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿?
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈,切成小片;
3.把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;
4.盛入湯碗內(nèi),淋上香油即成。
小訣竅
食物相克
木耳(水發(fā)):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
雞肉丸子
材料:雞胸肉,姜片,香菇,鹽,生粉,胡椒粉,辣椒粉,醬油,料酒,白糖 ,番茄醬,烤肉醬。
做法
1、雞胸肉買來洗凈,把邊上的油脂去掉,切成絲后再剁成末。
2、香菇洗凈后把根部切掉,也剁成末備用。
3、切姜片備用。
4、準(zhǔn)備一只干凈的碗,調(diào)入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻(量根據(jù)自己口味增加)。
5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi),加入生粉、鹽、胡椒粉,耐心攪拌均勻。
6、手上沾點水,用虎口擠出肉丸即可。
7、擠好的肉丸稍稍用手拍打?qū)崱?/p>