8、鍋里水燒開后倒點料酒,再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋煮5分鐘左右,煮好后撈出控干水分。
9、鍋里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入鍋內(nèi),中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
10、再把調(diào)好的醬汁倒入,等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙簽串著吃。
紅燒豆腐丸子
食材:五花肉500克、豆腐200克、雞蛋1個、生抽、料酒、鹽、香蔥。
做法
1、將五花肉洗凈切小塊,倒入“韓一”料理機中。
2、用“S刀頭”,料理機開“3檔”,肉攪拌均勻成肉糜。
3、將豆腐倒入攪拌好的肉糜中,料理機開“3檔”,將兩種食材混合均勻。
4、攪拌好的肉糜放入的碗中,加入蛋清、料酒、鹽,順時針用力攪拌上勁。搓成肉丸,放入五成熱的油鍋中。
5、豆腐肉丸炸至金黃,用濾網(wǎng)撈出待用。
6、鍋中少許底油,放入蔥花爆香,放入豆腐丸子翻炒幾下,加入開水。
7、調(diào)入少許生抽上色,開小火燒五分鐘。
8、后大火收汁即可食用。
9、配上一些生菜墊在碗底,淋上湯汁,美美的一盤紅燒豆腐丸子!
小貼士
1、豆腐的用量好不要超過肉餡的50%,肉餡要用鮮肉來剁,冷凍的肉剁出來粘度不高。
2、加入雞蛋一顆,可以增加餡料的粘性,煮出來更加緊實。
3、炸好的丸子吃不完可用保鮮袋裝起來,放進冰箱冷凍保存。
結(jié)語:提到肉丸子這一詞,大家是不是都已經(jīng)在咽口水了呢,肉丸子真的是一種誘惑,看到它的人都會控制不住自己,管不管自己還在減肥的狀態(tài),先吃了再減肥吧,如果大家那么愛吃肉丸子的話,那就趕緊來學(xué)習(xí)我們今天介紹的肉丸子怎么做好吃的小方法。