豆腐的營養(yǎng)價(jià)值大家都知道，它含有豐富的蛋白質(zhì)。每天吃兩小塊豆腐就能補(bǔ)充人體一天所需的蛋白質(zhì)，因此受到人們歡迎。肉末燒豆腐算得上是道經(jīng)典的家常菜了，想知道豆腐的做法以及豆腐怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
方法一
原料
新鮮豆腐500克，肉末200克，蔥花、姜片、鹽、花生油、料酒、味精、水淀粉、鮮湯、香菜各適量。
做法
1、將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，投入蔥花、姜片爆香，放入肉末煸炒數(shù)下，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白。
3、待燒熟爛，加入鹽，味精調(diào)味，用水粉團(tuán)勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。
方法二
材料
豆腐，豬肉，蔥姜蒜，醬油。
做法
1.豆腐切1.5厘米見方的小塊。
2.豬肉切成小粒。
3.蔥姜切末。
4.熱鍋下油，放入姜末熗鍋，再放入豬肉翻炒至出油。
5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6.煎至豆腐表面剛變黃時(shí)，加醬油，豆瓣醬，蠔油翻炒均勻。
7.蓋蓋燜1分鐘。
8.后撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。
方法三
材料
肥瘦肉、豆腐、胡椒粉、花椒粉、生抽、鹽、料酒、生抽、老抽。
做法
1.肥瘦肉切小粒，加入現(xiàn)磨胡椒粉、花椒粉、生抽。
2.繼續(xù)加入料酒、糖和姜片拌勻腌制半小時(shí)以上。
3.嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻腌制半小時(shí)，腌出來的水倒掉不要。
4.蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準(zhǔn)備好。
5.起鍋?zhàn)停宄蔁釙r(shí)放入肉末。
6.炒散后加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味。
7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻。
8.加蓋小火燜五分鐘。
