做法三
主料
雞蛋2個(gè)、色拉油100g、白糖5g、酸奶60g、鹽1g。
步驟
1、將雞蛋，蛋清與蛋黃分離，先打蛋清。約20分鐘。
2、將蛋清打至奶油狀，加入白糖，打勻，約5分鐘。
3、加酸奶，鹽。打勻，約5分鐘。
4、再打蛋黃，將色拉油倒在蛋黃碗中，把蛋黃打均勻。約5分鐘。
5、先倒入三分之一的蛋黃液在蛋清中，打勻。約5分鐘。
6、蛋黃液都有一點(diǎn)點(diǎn)的加入打勻，加入打勻。約10分鐘。
7、多攪一會(huì)，打好嘍。
做法四
主料
沙拉油25g、鮮奶50g、玉米淀粉1勺、砂糖15g、白醋15g、雞精少許。
步驟
1、蛋黃一顆，加砂糖打散。
2、將沙拉油，白醋，雞精，玉米淀粉，全部倒入蛋黃液內(nèi)。
3、用匙混合均勻(在鍋?zhàn)訒r(shí)混也可以，我的鍋不能用鋼匙) 。
4、倒入鍋內(nèi)用慢火煮，一邊煮一邊攪拌，以免糊底。
5、后煮至成糊狀即可。
6、如果煮的時(shí)侯有結(jié)塊現(xiàn)像，可以用網(wǎng)篩過濾一下。
小貼士
1、添加的沙拉油，要用無味的沙拉油，像花生油，調(diào)和油之類很重味道的口感都不好。推薦使用葵瓜子油及橄欖油。
2、自已做沙拉醬，因沒有加防腐劑，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存約兩天時(shí)間。
3、沒有玉米淀粉的，也可以用普通面粉做、 煮的時(shí)侯不要煮的太干了，有些稠像漿糊的就可以了。
4、記得一定要攪拌均勻，讓油水混合，如果放的時(shí)間長(zhǎng)，油分自己分離出來，再攪拌一下就可以了。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于沙拉醬制作文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道沙拉醬是怎么制作的了吧，以后再也不用擔(dān)心在外面買的食品安全問題了，自己動(dòng)手，既安全又美味，何樂而不為呢？
