水菱角味道極其鮮美,營養(yǎng)也非常豐富,一般秋季吃水菱角是好的,這個時候是水菱角生長好的時候,那么大家知道水菱角的做法嗎?菱角怎么吃味道好呢?下面小編就為大家介紹一下菱角的吃法。
三色水菱
材料
嫩菱少許,速凍青豆少許,甜椒半個,鹽,精,白糖,濕淀粉。
做法
1.把嫩菱,青豆和甜椒都洗干凈瀝干水分,菱如果大個就一切為二,甜椒切成丁,鍋里放放少量油燒熱,先放青豆,再放甜椒。
2.然后把嫩菱放下去大火快速翻炒。
3.大概兩分鐘后放少許鹽,雞精和一點點的白糖(用來吊鮮味,也可以不放),翻炒均勻。
4.再用濕淀粉勾個薄芡出鍋,淋上點麻油,上桌。
菱角粥
材料
圓糯米1杯,菱角肉150克,調味料紅糖1杯,水8杯。
做法
1、圓糯米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開,改小火煮10分鐘,再加入紅糖調味。
2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁,加入粥內(nèi)同煮至熟軟,即可盛出食用。
熬粥筆記
1、市場可以買到去殼的生菱角,水果攤則可買到煮熟并將硬殼剝開的菱角,但是秋天比較容易買到,有季節(jié)性。
2、紅糖有顆粒,好先篩過再使用。
食療效益
止消渴,解酒毒,益氣健脾。
菱角瘦肉湯
材料
去皮菱角150公克,紅蘿卜60公克,豬腱200公克,姜片20公克,水600㏄,鹽1小匙。
做法
1.將菱角放入滾水汆燙后撈出;紅蘿卜切滾刀塊,備用。
2.豬腱切大塊,放入滾水汆燙后撈出備用。
3.將作法1、2的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起即可。
“麒麟”果蔬燴
材料
菱角,胡蘿卜末,奇異果,鹽,糖,水淀粉。
做法
1.菱角剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐饨跊鏊铩?/p>
2.奇異果去皮切成小塊,取一半壓成泥。
3.鍋熱少許油,倒入奇異果泥、胡蘿卜末,少許水,加少許鹽、糖不停攪拌,然后用水淀粉勾芡成糊狀。
4.倒入菱角和奇異果,裹上汁即可。