水菱角味道極其鮮美，營養(yǎng)也非常豐富，一般秋季吃水菱角是好的，這個時候是水菱角生長好的時候，那么大家知道水菱角的做法嗎?菱角怎么吃味道好呢?下面小編就為大家介紹一下菱角的吃法。
三色水菱
材料
嫩菱少許，速凍青豆少許，甜椒半個，鹽，精，白糖，濕淀粉。
做法
1.把嫩菱，青豆和甜椒都洗干凈瀝干水分，菱如果大個就一切為二，甜椒切成丁，鍋里放放少量油燒熱，先放青豆，再放甜椒。
2.然后把嫩菱放下去大火快速翻炒。
3.大概兩分鐘后放少許鹽，雞精和一點點的白糖(用來吊鮮味，也可以不放)，翻炒均勻。
4.再用濕淀粉勾個薄芡出鍋，淋上點麻油，上桌。
菱角粥
材料
圓糯米1杯，菱角肉150克，調味料紅糖1杯，水8杯。
做法
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調味。
2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。
熬粥筆記
1、市場可以買到去殼的生菱角，水果攤則可買到煮熟并將硬殼剝開的菱角，但是秋天比較容易買到，有季節(jié)性。
2、紅糖有顆粒，好先篩過再使用。
食療效益
止消渴，解酒毒，益氣健脾。
菱角瘦肉湯
材料
去皮菱角150公克，紅蘿卜60公克，豬腱200公克，姜片20公克，水600㏄，鹽1小匙。
做法
1.將菱角放入滾水汆燙后撈出;紅蘿卜切滾刀塊，備用。
2.豬腱切大塊，放入滾水汆燙后撈出備用。
3.將作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
“麒麟”果蔬燴
材料
菱角，胡蘿卜末，奇異果，鹽，糖，水淀粉。
做法
1.菱角剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐饨跊鏊铩?/p>
2.奇異果去皮切成小塊，取一半壓成泥。
3.鍋熱少許油，倒入奇異果泥、胡蘿卜末，少許水，加少許鹽、糖不停攪拌，然后用水淀粉勾芡成糊狀。
4.倒入菱角和奇異果，裹上汁即可。
