豆腐的營養(yǎng)價值是很高的，很受人么的喜愛。豆腐的做法有很多，因?yàn)樗旧淼奈兜辣容^淡，所以烹飪起來還是要注意，既能將它做好吃，很能保留它的原味，文思豆腐就能滿足這一要求。朋友們想知道豆腐怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹文思豆腐的做法。
做法一
原料：適量青椒、嫩豆腐1盒、水淀粉適量、鹽、白糖﹑香蔥﹑香油少許。
做法
1. 先取準(zhǔn)備好的青椒，用清水把它洗凈，然后切成小丁備用。
2. 將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉。
3. 倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下。
4. 有空氣進(jìn)去后，用手很輕松的就可以把豆腐盒子取掉。
5. 在刀面上蘸些干凈的水，這樣做是為了切的時候不易沾豆腐。然后就可以很輕松的將豆腐切成均勻的小薄片，豆腐片好越薄越好。
6. 切完薄片，再將豆腐切成細(xì)絲，同樣也是越細(xì)越好。
7. 切完的嫩豆腐絲放清水中，將豆腐絲浸泡一下，去除一部分豆腥味。
8. 泡完后的豆腐細(xì)絲，不能用手直接取出，很容易碎，倒入濾網(wǎng)過濾一下。
9. 取出家里常用的鍋，然后再鍋中放適量清水，好加少許鹽調(diào)個味。
10. 再加入少許白糖，起到給湯汁增鮮的作用。
11. 水燒開后，將切好的紅彩椒絲放進(jìn)去。
12. 接著放入水淀粉，給湯汁勾個芡汁。
13. 把豆腐絲倒進(jìn)去，用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。
14. 直到都打散為止，千萬不要用勺子沿去攪拌。
15. 鍋中再次燒開后，將香蔥切末，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋。
做法二
食材：豆腐(450克)、冬筍(10克)、雞胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鮮)(25克)、生菜(15克)及鹽(4克)、味精(3克)等。
做法
1. 將豆腐削去老皮，切成細(xì)絲，用沸水焯去黃水和豆腥味。
2. 把香菇去蒂，洗凈，切成細(xì)絲。
3.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切成細(xì)絲。
4.雞脯肉用清水沖洗干凈，煮熟，切成細(xì)絲。
5. 熟火腿切成細(xì)絲。
6.生菜葉擇洗干凈，用水焯熟，切成細(xì)絲。
7.香菇絲放入碗內(nèi)，加雞清湯50毫升，上籠蒸熟。
8. 將鍋置火上，舀入雞清湯200毫升燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸，盛湯碗內(nèi)加味精。
9. 另取鍋置火上，舀入雞清湯500毫升，沸后投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯面，即用漏勺撈起盛入湯碗內(nèi)上桌。
