小貼士
1、雞腿塊，我是前天晚上腌上，隔天中午燒的，很入味。
2、起鍋前可以嘗下咸淡，我腌的時(shí)候量放得足夠，所以后續(xù)沒(méi)有加鹽。
3、這樣燒出的雞腿肉鮮香嫩滑，而且夠麻夠辣，絕對(duì)夠味兒。
做法四
主料
雞肉1只、紅蔥頭適量、調(diào)料、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、泡紅椒適量。
做法
1、挑選大小適中子雞一只，宰殺洗凈，剁塊，放鹽腌制一會(huì)，下油鍋炸至金黃，起鍋備用。
2、準(zhǔn)備適量姜片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等備用。
3、鍋燒熱加油，油6分熱時(shí)放干海椒、桂皮、八角炒香。
4、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續(xù)翻炒。
5、將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒。
6、起鍋前將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中，加少量鹽，略為翻炒。
7、起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的“麻辣雞塊”完成了。
做法五
主料
雞1/2只、青椒3個(gè)、紅椒3個(gè)、干紅椒10個(gè)、蒜頭5粒、姜1塊、十三香1勺、豆瓣醬1勺、油適量、生抽1勺、鹽1勺、花椒1大勺。
步驟
1、備好材料，雞，青紅椒，蒜，姜和干紅椒。
2、雞肉斬小塊。
3、焯水后先凈浮沫，再用少許鹽十三香生抽拌均勻腌制20分鐘入味。
4、青紅椒切小塊，蒜和姜切小片，干紅椒切小段。
5、熱鍋溫油爆香一半的姜和花椒，再倒雞塊煸炒，(油要多以浸住雞塊就好)。
6、煎至雞塊焦黃成熟后加入豆瓣醬炒均盛起備用。
7、留底油爆香蒜姜干紅椒。
8、加入青椒放鹽炒至皮軟。
9、再加入煎好的雞塊。
10、翻炒均再加入一勺老干媽加味。
11、炒均稍燜一分鐘即可。
12、裝盤(pán)完成。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于麻辣雞塊做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的集中制作麻辣雞塊的做法有了解了嗎？是不是很想吃啊，那還等什么，趕快行動(dòng)吧，做一份美味犒勞一下自己吧。
