韭菜盒子是我們早餐常吃的一種食物，深受大家的喜愛。那么大家知道韭菜盒子的做法嗎？韭菜盒子怎么做好吃？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于韭菜盒子的家常做法方面的知識，方便大家學(xué)習(xí)。
現(xiàn)在食品安全問題嚴(yán)峻，外面的韭菜盒子擔(dān)心不安全，可以在家里做。下面我就介紹幾種制作方法?！ ?/p>
做法一
主料
韭菜150克、雞蛋2個、蝦皮20克、面粉200克、香油1湯勺、鹽1茶勺、食用油適量、水100克。
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、韭菜清洗干凈，控干水份切碎。
3、雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱后，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
4、先將韭菜盛進(jìn)小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
5、放入鹽順時針拌勻。
6、將面粉放入面盆內(nèi)，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。
7、醒好的面團(tuán)揉至光滑，搓成長條，再平均分成8等份。
8、案板撒上干粉，取一份小面團(tuán)按扁，搟成圓片放進(jìn)餡料。
9、包成帶花邊的韭菜盒子，想簡單點只做第一步就好。
10、依次包好所有的韭菜盒子。
11、平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會兒。
12、大約2分鐘左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續(xù)加蓋小火燜2分鐘。
做法二
用料
餃子粉、韭菜、蝦皮、蛋、鹽。
做法
1、一碗餃子粉，半碗熱水(80度左右)，攪成面團(tuán)，晾涼，揉成面團(tuán)，蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘。
2、韭菜洗凈切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒，鹽好包的時候再放，不然容易使韭菜出水。
3、面團(tuán)揉勻，分割成均勻的劑子，搟成面餅，一側(cè)放入適量餡。
4、封口，捏花。
5、鍋內(nèi)少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可。
做法三
主料
面粉(300克)、韭菜(150克)、香干(6塊)、雞蛋(3個)。
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
3、韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。
4、香干也切碎備用。
5、雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6、所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7、所有材料拌均勻成為餡料備用。
8、醒置好的面團(tuán)揉均勻。
9、搓條再切成等份小面團(tuán)。
10、一份搟圓皮放入餡料。
11、一邊面皮折疊過來邊緣按緊。
12、在用刨皮花刀壓出花紋。
13、平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14、兩面金黃餅熟即好。
小竅門
1、韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影響口感還不易熟。
2、韭菜可提前洗凈瀝干水分，這樣拌出來的韭菜餡才不會出水。
3、煎至的時候火用中火就好。
