做法三
材料
雞1只，2斤左右、豉油、白糖、姜片、蔥。
做法
1、把蔥段和姜片鋪滿鍋底，多放點姜蔥不但更加美味，還可以防止糊底。
2、把雞整只放在姜蔥的上面。
3、加入白糖。
4、淋上豉油。
5、蓋上鍋蓋，中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢焗。
6、中間翻面2~3次，讓整只雞可以上色均勻、入味。
7、從雞大腿中插入筷子，沒有血水出來就表示熟了，轉(zhuǎn)大火把醬汁收至濃稠。
8、出鍋后稍涼再斬件，可以直接把醬汁淋在上面，也可以用小碟裝好醬汁，然后蘸著吃。
做法三
主料
雞一只、油10ml、糖30g、豉油100ml、清水150ml、姜適量。
步驟
1、把雞洗凈，涼干備用。
2、放油下鍋，油熱后放入姜片。
3、姜片抄香后，放入雞。
4、把雞煎至金黃色
5、放入豉油。
6、加入糖。
7、翻動雞身約5分鐘后，加入清水。
8、繼續(xù)翻動雞身約10分鐘。
9、雞熟即可上碟。
做法四
主料
走地雞半只、紅蔥頭四個、姜四片、糖10克、生抽半碗、花椒十粒、香蔥一小札。
做法
1、花椒放入生抽中浸泡，雞洗干凈后，倒入花椒生抽。
2、蔥頭拍碎，切幾片姜片，一并倒入，給雞各個部位按摩一小會。
3、倒入糖(糖有20克，我用了一半10克左右)，繼續(xù)按摩。
4、腌制2-4個小時，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜蔥碎。
5、加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香。
6、放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿。
7、倒入腌制的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻。
8、后關(guān)火后放入洗干凈的香蔥，用鍋的余溫唐燙至斷生，和雞一起裝出。
小貼士
1、花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，確實不喜歡的可以不放。
2、蔥頭必不可少，如果實在沒有，可以用一扎蔥白代替。
3、不講究的，蓋上蓋子后根本不需要翻面也好味，但是中間翻面幾次出來的雞顏色真的好棒。
4、后放入一小札香蔥，上色好看，而且瞬間增添了幾分清新的香。
5、中間翻面的時候要注意，不要太用力太粗魯，一旦用力過猛，雞的表皮會被擦破的就不好看了。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于豉油雞的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文介紹的幾種方法掌握了嗎？是不是相吃啊，那就趕緊行動吧，為自己和家人做一份美味吃吃吧。
