3、過涼后放入涼開水，好是冰水中至涼透后撈出，充分瀝干。
4、鹽、糖、辣椒油放進小碗，拌勻。
4、土豆絲裝盤，吃前澆上調(diào)味汁，拌勻即可。
熗拌土豆海帶絲
材料：土豆，海帶，花椒，油，糖，鹽，香油，醋，辣椒油。
做法
1.土豆切絲泡去淀粉，海帶泡開切絲，焯水;
2.炒鍋放油，炸花椒油澆上，加糖、鹽、香油、醋，喜歡辣的就加點辣椒油。
熗炒土豆絲
材料主料：土豆，鹽，蔥，蒜，干辣椒，花椒。
做法
1、土豆分兩種，一種面些，一種脆些，炒土豆絲盡量用脆些的，不知道如何區(qū)分買的時候問問賣土豆的。
2、蔥姜切小末，準備辣椒五六個、花椒十幾粒。
3、我在家里一般不切土豆絲，用原始的木擦子去擦，雖然有人說切出來的比擦出來的好吃，但是我沒太吃出來，可能嘴不夠叼吧!土豆絲用水淘洗幾遍，洗去多余淀粉，然后泡上。
4、坐鍋水，開了后把土豆絲放進去焯十五秒左右。記?。和炼菇z放進去后不要等水開，那樣就爛了。然后把水潷干凈。
5、鍋坐油，不用等油熱，先放花椒炸，等油到八九成時，扔辣椒進去，顏色立刻就會變深，不過別糊了，這個時候趕緊放土豆絲和蔥蒜一起狂炒二十幾秒鐘，期間放鹽炒勻就成了。
小訣竅
1、醋溜土豆絲：坐油到八成熱，下一點蔥蒜，然后下土豆絲后立即放一些醋然后再炒，這樣醋香被牢牢的鎖定在土豆絲上，然后放鹽或者也可以放醬油，后出鍋的時候再放一些醋就行了，因為醋在炒的過程中酸味會變淡，所以后還要放一次醋。
2、尖椒土豆絲：焯土豆絲的時候把尖椒絲一起扔進開水里，打散然后撈出來，這樣尖椒的味道已經(jīng)和土豆混在一起了，個人感覺比在油里先煸炒尖椒絲，然后再下土豆來的好。
3、原味土豆絲：這個就是懶人的方法，不過也是減肥人士不喜歡的方法，土豆絲弄完后不用水洗，不用水焯，直接鍋里放蔥蒜炒，缺點是用不粘鍋可能也會粘，淀粉太多，優(yōu)點是炒出來爛乎乎的，不過味道出奇的好吃，大家可以試試。
涼拌酸辣土豆絲
材料主料：土豆2個，油辣椒 2小勺，白醋 3小勺，鹽、糖、香油、白芝麻各適量。
做法
1、土豆洗凈去皮，切絲，放進清水中浸泡10分鐘左右。
2、然后去淀粉，撈出瀝干水分。
3、把土豆入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋(都是分量外的)，待水再次微微沸騰時立即撈出。
4、過涼后放入涼開水，好是冰水中至涼透。
5、涼透后撈出，充分瀝干水分。
6、所有調(diào)料放進小碗，攪拌均勻。
7、豆絲裝盤，上桌前澆上調(diào)味汁，拌勻即可。
小訣竅
1、土豆絲要盡量切得細，越細汆燙時間越短，越能保證口感。
2、切好的土豆絲泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保證土豆絲清脆的口感。
3、控制油脂，取油辣椒的時候盡量潷去油脂，只取辣椒。
4、汆燙過涼后的土豆絲盡量控干水分，否則影響口感。
5、按自己的口味調(diào)整調(diào)味汁用料，開始時可以少量加入，拌好后嘗一嘗，再做調(diào)整。
6、加少許糖可以提鮮，不喜歡可以不加。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹熗拌土豆絲的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的熗拌土豆絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
