肉松的營養(yǎng)價值很高，吃法呈現(xiàn)出來的方式也是很多變，備受廣大好友們的青睞。是日常不錯的小零食。那么你們知道肉松的制作方法嗎，簡易自制肉松的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下自制肉松的做法吧。
肉松，是男女老少皆適宜的食品，口感非常不錯，營養(yǎng)價值高，下面小編將教大家如何自制家常肉松，希望你們會喜歡哦。
做法一
材料
后臀尖300克，料酒15毫升左右，蔥2段，姜3片，鹽8克，白糖5克，醬油10毫升，五香粉5克。
做法
1.豬肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽4克，肉塊一起用中火煮，水燒開后撇去表層浮沫，淋入料酒轉(zhuǎn)成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出;
2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼后放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎;
3.壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現(xiàn)毛茸茸的肉絲即可;
4.炒鍋中放入少許油，用紙巾將油涂抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多余的，然后開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒;
5.肉絲出香味后，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然后將火開到小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。
做法二
材料
豬瘦肉500克，姜1塊，大蔥1根，八角1個，料酒1小勺，鹽5克，白糖20克，生抽15克，植物油15克，雞精適量。
做法
1、將肉洗凈切成小塊，放入涼水鍋.煮開后將肉取出用清水沖洗干凈。
2、再放入高壓鍋，加入姜(拍破)、蔥(打結(jié))、八角、料酒，蓋上蓋加壓氣閥，中火上氣后壓45-50分鐘。
3、涼后取出肉塊撕碎(盡量撕碎些)，放入炒鍋，加入鹽、糖、生抽、油、雞精。小火，并用筷子不停翻拌至水份干，呈蓬松狀即可出鍋。
4、面包機做法：將撕碎的肉放入面包桶，加入鹽、糖、生抽、油、雞精，開啟果醬程序(開蓋操作)結(jié)束后，如果肉松沒完全干，再放入炒鍋用小火炒干即可。
做法三
材料
后腿豬瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、醬油20毫升、咖喱粉10克、鹽20克、干貝素10克。
做法
1、將肉放入鍋中焯水，撈出洗凈。
2、 鍋中加入肉、醬油、老酒、十三香、水、姜，鹽、冰糖，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右(視肉大小而定);直至湯幾乎快收干為止。
3、將肉取出，將肉撕成肉絲;再放入料理機里打碎。
4、炒鍋燒熱，將肉放入鍋中干炒，要時刻保持均勻的火候。
5、加入冰糖粉、咖喱粉(為著色用，也可不放)、干貝素，繼續(xù)不斷翻炒，至水分充分揮發(fā)、肉變成蓬松狀關(guān)火，用鍋子的余溫繼續(xù)烘烤。大約需要炒至30分鐘～50分鐘，即可。(時間是根據(jù)肉的量和鍋子厚薄而定)
