羊肉餃子是一種老少皆宜，深受大家喜愛的食物。那么大家知道羊肉餡餃子的做法嗎？羊肉餡餃子加什么菜好吃如何調(diào)餡呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于餃子的做法方面的知識(shí)吧。
羊肉餡的制作是餃子好不好吃的重要環(huán)節(jié)，大家知道如何調(diào)制美味的餃子餡嗎？下面小編就介紹幾種做法給大家。
羊肉餡做法一
材料
羊肉、 胡蘿卜、生姜、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
做法
1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。
2、把羊肉洗干凈，切成小塊，然后剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水。
3、將生姜 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿卜去皮、洗凈后切片，用開水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉餡和胡蘿卜餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個(gè)方向拌勻即可。
羊肉餃子餡的做法二
材料
羊肉、韭黃、姜末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
做法
1、將羊肉洗干凈后剁碎，韭黃洗凈切成細(xì)末，花椒用開水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一點(diǎn)的盤子里，加入姜末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個(gè)方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然后加入韭黃拌勻即可。
羊肉餃子餡做法小貼士
1、羊肉膻味比較重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
2、韭黃應(yīng)該在后加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉餡做法三
主料
羊肉500g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量、香菜適量、花椒水適量、香油適量、蠔油適量。
步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、羊肉剁碎、蔥剁碎。
3、油燒熱放涼。
4、將剁好的羊肉和蔥放入。
5、加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
6、胡蘿卜刨絲。
7、剁碎。
8、香菜切細(xì)段。
9、將胡蘿卜、香菜放入肉餡中。
10、攪拌均勻，羊肉餡和好了
小貼士
1、羊肉和胡蘿卜搭配去羊肉的膻味。
2、和餡時(shí)加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜調(diào)味。
