楊枝甘露是一種港式甜品，芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品。那么你們知道楊枝甘露的做法嗎，楊枝甘露怎么做呢，下面就讓小編給大家介紹一下楊枝甘露的做法大全吧。
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也非常的額不錯(cuò)，芒果搭配西柚制作這楊枝甘露，是女性和小孩子們所喜愛(ài)的，一起來(lái)了解一下制作過(guò)程吧。
做法一
材料
西米100g，冰糖50g，柚子肉200-300g(根據(jù)個(gè)人口味增加)，準(zhǔn)備芒果500g左右(喜歡芒果的可以多加些果肉)，椰漿200ml，純牛奶(選擇幾乎沒(méi)有甜度的淡純牛奶好，因?yàn)檫€要放糖)，清水200-300ml(如果喜歡濃稠點(diǎn)的就放200ml，希望稀點(diǎn)的就放300ml)。
做法
1、鍋里放適量水煮開(kāi)(我放了大約300ml清水)，西米用清水沖洗一兩遍(不用提前浸泡)后直接放進(jìn)開(kāi)水里，調(diào)小火，邊煮邊攪拌，防止粘底。把西米煮至剩下中心一小點(diǎn)白為止，關(guān)火燜15-20分鐘(燜至小白點(diǎn)消失)。
2、在西米燜的過(guò)程里可以準(zhǔn)備其他材料。
1)200-300ml清水加冰糖煮開(kāi)一會(huì)兒后關(guān)火，冰糖會(huì)慢慢融化，放涼待用(由于水不多，所以很快會(huì)放涼的)。
2)芒果洗凈去皮，一半用攪拌機(jī)打成芒果醬，一半切粒備用。
3、這時(shí)西米已燜好了，倒掉煮西米的水，把西米泡一下清水(多一點(diǎn)，起碼要浸過(guò)西米的一半，我泡的是自來(lái)水)，攪拌一下，洗掉大部分膠質(zhì)。盡量倒干凈清水，再用適量冷開(kāi)水沖洗(為了沖掉自來(lái)水，同時(shí)把剩下的少量膠質(zhì)沖掉)。這時(shí)西米已變成獨(dú)一粒粒的狀態(tài)，瀝干水分待用。
4、把第2步里面的糖水、芒果醬、芒果粒、柚子肉、椰漿和純牛奶放進(jìn)瀝干水的西米里攪拌均勻(這時(shí)的顏色已經(jīng)很好看了)，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣放進(jìn)冰箱冷凍后再吃(常溫吃味道也很濃郁很好吃了)。
小訣竅
1、好是冷水下冰糖再煮開(kāi)，這樣的糖味會(huì)清甜點(diǎn)，不會(huì)像砂糖或紅糖那樣有點(diǎn)酸味。
2、煮好后的西米必須用冷水沖洗掉膠質(zhì)，這樣的西米才爽口，有彈彈的口感。
3、如果想好看點(diǎn)，可以盛到碗里再放均勻撒上芒果粒，并在中心放上一撮柚子肉。
做法二
材料
芒果，椰漿。
輔料
西柚。
調(diào)料
白糖，西米。
做法
1、先煮西米。開(kāi)水下鍋，小火煮10分鐘，關(guān)火，燜一刻鐘。打開(kāi)，如果有白芯繼續(xù)小火煮10分鐘，關(guān)火，燜。至沒(méi)有白芯。
2、撈出煮好的西米，過(guò)涼水，瀝干。放在飯盒里。倒上椰漿和適量白糖養(yǎng)在冰箱冷藏室。
3、準(zhǔn)備好芒果肉，一半用來(lái)打成果泥，一半切成塊兒。西柚果肉撕好備用。
4、組裝：椰汁西米放在下層，上面倒上芒果果泥，加上芒果果肉和西柚果肉。
做法三
材料
芒果500g(比較甜的芒果都行，我用的澳芒甜度高，色澤金黃也好看，但一個(gè)大約750g，略多)，西柚1個(gè)(只取少許果肉)，西米1cup，冰糖適量(依個(gè)人口味調(diào)節(jié)甜度)，椰汁約250ml，淡奶油少許。
