做法
1、鍋中放10倍于西米的水燒開，水開時(shí)放入西米(免洗)，改中小火煮15-20分鐘，邊煮邊攪動(dòng)避免粘鍋，至西米透明，只留中心一小白點(diǎn)時(shí)關(guān)火，燜5分鐘，此時(shí)西米已完全透明，將之濾出，涼開水沖洗幾次，沖掉表面粘液，備用。
2、冰糖化水備用。
3、芒果于貼近果核的地方切開兩面，在果肉面劃數(shù)刀，劃成1cm見方的網(wǎng)格狀，從果皮面頂起內(nèi)翻，呈現(xiàn)一粒粒的果肉，用刀切成1cm見方的小塊，選賣相好的留一小半做裝盤備用，邊角及其余果肉用于打漿。
4、西柚剖開皮、開瓣，取少許果肉搓成小粒備用。
5、將大半芒果肉放入料理機(jī)，加入冰糖水、椰汁和少許淡奶油，打成芒果糊。
6、把芒果糊倒進(jìn)濾好的西米中拌勻。
7、此時(shí)已可直接擺盤食用，亦可放冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)后食用風(fēng)味更佳。擺盤時(shí)在上層澆少許淡奶油、撒上芒果粒及西柚粒裝飾即可。
做法四
材料
西米露100G，冰糖適量，準(zhǔn)備所需的木瓜一個(gè)，準(zhǔn)備芒果3-4個(gè)，紅西柚(沙田柚)1-2個(gè)，水適量，三花淡奶(如無可用淡奶油)一罐，椰漿一罐。
做法
1.西米露冷水浸泡一個(gè)小時(shí)后，加水下鍋煮開后熄火燜10-15分鐘，撈起浸泡冷水片刻晾干備用。
2.芒果1個(gè)去皮切粒，2個(gè)去皮取肉放入攪拌機(jī)打成茸備用，木瓜去皮切粒 西柚去皮取果肉揉散備用。
3.少許水加入適量冰糖煮開至溶化后加入西米露、三花淡奶、椰漿混合煮開后熄火即可。
4.西米露攤涼后加入芒果茸、芒果肉、西柚肉碎、木瓜粒混合攪拌均勻放入冰箱冷藏3小時(shí)以上即可。
做法五
材料
芒果2粒，柚子肉少許，西米50克，椰漿20毫升，牛奶40毫升，白糖10克。
做法
1、取芒果果肉，一粒打成芒果泥，一粒切成小丁;柚子剝開取柚子肉。
2、鍋內(nèi)燒1升水，沸騰后放入西米煮10分鐘，中途不時(shí)攪拌一下以防粘底，然后關(guān)火蓋上鍋蓋燜10分鐘至透明，撈出西米過清水。
3、取一小鍋倒入牛奶、椰漿和白糖，小火煮至混合均勻后放涼。
4、將煮好的椰漿牛奶混合物倒入芒果泥中攪拌均勻，然后放入西米拌勻，放入冰箱冷藏1小時(shí)。
5、冷藏后取出，食用前拌入芒果丁和柚子肉拌勻即可。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對(duì)楊枝甘露的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的楊枝甘露的幾種不同的做法，雖然做法上有一些步驟細(xì)節(jié)都不一樣，但是做出來的一樣美味哦，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
