豆腐干人們都很熟悉，價(jià)格不高還很美味，是平價(jià)美食。家庭制作豆腐干主要就是煎炸炒，，其實(shí)除了這些家常的做法還有一種美味小零食的做法，就是鹵豆腐干。朋友們想知道豆腐干怎么做好吃饑餓豆腐干的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
材料
適量的食醋，白豆腐干約830克，60克海鮮醬油，50克耗油，30克老抽，7-8片香葉，4-5顆大料，一點(diǎn)小茴香，25克冰糖，2克十三香調(diào)料。
做法
1、將豆腐干切成蘭花干那樣，別切斷了。
2、然后準(zhǔn)備好干凈的電飯鍋，事先在鍋壁內(nèi)涂上一層油，把打好花刀的豆腐干放進(jìn)去。
3、然后將準(zhǔn)備好的其他材料都放進(jìn)去。
4、然后在鍋內(nèi)放一些清水，不用沒過豆腐干，啟動(dòng)煮飯程序。
5、煮的時(shí)候要隔一段時(shí)間將里面的食材翻拌一下，再次啟動(dòng)煮飯程序，這樣可以受色均勻，結(jié)束后就好了，涼掉后吃更好吃哦!
做法二
材料
八角，山奈，香葉，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，干辣椒，花椒，香蔥，姜。
配料
冰糖，醬油，料酒，鹽，水。
做法
1、砂鍋內(nèi)倒入醬油、料酒、鹽、冰糖，加水。
2、材料裝入調(diào)料包放入砂鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢熬約1個(gè)半小時(shí)，煮出濃濃的香味即可。
3、鹵水煮好后，可持續(xù)使用，越鹵越有味。
做法三
材料
豆腐干500克，醬油50克，鹽15克，大蔥10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克。
做法
1.新鮮的老豆腐切成3厘米厚的大片，生姜切片備用。
2.平底鍋置旺火上，倒入植物油燒至7成熱，將白豆腐逐塊夾入鍋內(nèi)，炸至金黃色即撈出，瀝干油。
3.另起鍋置火上，加清水250毫升、精鹽、醬油、白糖、八角、姜片，大火燒開，加炸好的豆腐入鍋;改小火鹵約20分鐘，至鹵汁略稠時(shí)出鍋裝盤即成。
做法四
材料
北豆腐一塊，鹵水一鍋，連皮豬肘子肉一塊。
做法
1、沙煲加熱后，按照2：1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味后，加入八角一個(gè)，姜一塊，枸杞適量以及鹵水煮開。
2、豬肘子肉洗干凈后，汆水三分鐘，并用冷水沖去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小。
3、將豬肘子肉下入鹵水中，煮開后，小火鹵上20分鐘。中間要記得翻面，確保受色均勻。這時(shí)加入北豆腐干，開大火沸騰，轉(zhuǎn)小火鹵10分鐘。關(guān)火，浸泡。
4、兩個(gè)小時(shí)后，再次開火煮沸，轉(zhuǎn)小火鹵5分鐘，再關(guān)火，浸泡至涼即好。
小訣竅
1、我用的北豆腐很老，很筋道，為了鹵制入味，改刀切成了5公分的小塊。
