與南瓜片交疊排入盤內(nèi)，上面撒入柚子皮絲80克，上籠大火蒸10分鐘取出。
撒入胡椒粉、蔥絲、姜絲、紅椒絲、剩余的柚子皮絲。
3、鍋中放入蔥油燒至八成熱，出鍋淋入盤里即可。
小訣竅
清香綿滑，鮮咸可口，老少皆宜。
柚子胡椒
材料
鹽、白糖適量，綠朝天椒10顆(線椒、螺絲辣椒都行，盡量用辣度較高的綠辣椒)，青柚子皮適量。
做法
1、辣椒洗凈晾干，切成辣椒圈。
2、柚子用鹽水洗凈擦干，用刮皮刀關(guān)掉外皮(不要過多白膜)，將刮掉的皮切成細(xì)絲。
3、取一較深容器，放入辣椒、柚子皮絲、鹽、白糖，用搗蒜錘(越重越好)畫圈搗碎成糊狀。
糖漬柚子皮
材料
2個葡萄柚的皮，150g細(xì)砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖。
做法
1、將柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內(nèi)側(cè)約1/2的白瓤。
2、準(zhǔn)備好的柚子皮倒入鍋里，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。
3、將柚子皮瀝干后在清水中浸泡隔夜。
4、瀝干水后再倒入鍋里，然后倒入新的清水，大火煮開后瀝干。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細(xì)砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘。
7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。
8、揭開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將糖漿收干，到鍋里出現(xiàn)不停翻滾的白色泡沫時即可關(guān)火。
9、揀出柚子皮，放在網(wǎng)架上晾涼至室溫。
10、后在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
小訣竅
1、同樣的方法也可以用于沙田柚、橙子、檸檬等。
2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是處理好的果皮有多重，就用多少細(xì)砂糖。
3、收干糖漿時注意火候，不要煮過頭，糖漿會變硬或變成焦糖。
4、鍋里剩下的糖漿不要浪費，加水煮開就是柚子茶。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的柚子皮的食用方法的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道柚子皮也是有很多做法了吧，很多水果的皮其實都是可以制作成美味佳肴的，所以大家平時吃瓜果的時候可以留意一下它的皮是不是也能做菜，這樣就不會浪費了。
