在吃西餐的時(shí)候，我們往往都能嘗到一種用魷魚(yú)制作的小食，就是炸魷魚(yú)圈。它的色澤金黃、口感酥脆香濃，肉質(zhì)很是緊實(shí)，咬上一口令人唇齒留香。朋友們想知道魷魚(yú)怎么做好吃及魷魚(yú)圈的做法嗎?下面就為大家介紹炸魷魚(yú)圈的做法。
做法一
材料
魷魚(yú)，雞蛋，面，鹽。
做法
1、將事先準(zhǔn)備好的水、面、雞蛋和鹽按適量的比例放在碗里，然后將其充分混合調(diào)成面糊備用。
2、先將準(zhǔn)備好的魷魚(yú)清理干凈，然后再用清水清洗，切成魷魚(yú)圈備用。
3、鍋中放油，油熱后把魷魚(yú)圈放入面糊中沾一下，放入鍋中炸制金黃色出鍋即可。
做法二
材料
新鮮雞蛋2枚，魷魚(yú)2只，面包糠200g，面粉200g，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，咖喱粉1湯匙15g，香菜1棵，油500ml。
做法
1、將準(zhǔn)備好的新鮮魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和魷魚(yú)須，然后將剩余部分用清水沖洗干凈，再切成1cm寬的魷魚(yú)圈。香菜洗凈切碎待用。雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。
2、在魷魚(yú)圈中調(diào)入鹽和胡椒粉，混合均勻后腌制10分鐘。
3、在面包糠中調(diào)入咖喱粉，并混合均勻。
4、將魷魚(yú)圈均勻地拍上一層面粉，再放入蛋液中蘸勻，接著均勻地裹上一層面包糠，并用手按實(shí)，再提起抖去多余的碎屑。
5、中火燒熱不粘鍋中的油，待燒至5成熱時(shí)將魷魚(yú)圈放入，用中火慢慢炸制成金黃色，其間用筷子小心攪動(dòng)，避免魷魚(yú)圈之間互相粘聯(lián)，待其表面呈金黃色撈出瀝干油分，放入盤中。
6、后在上面撒入香菜碎點(diǎn)綴即可。
做法三
材料
鮮魷魚(yú)，淀粉，蛋液，面包屑，料酒，鹽，孜然粉。
做法
1.鮮魷魚(yú)撕掉外面的黑皮，內(nèi)臟揪出去，里面洗凈。
2.切成1CM寬的魷魚(yú)圈，用水焯湯后取出。加入料酒，鹽腌制半小時(shí)。
3.把魷魚(yú)粘上干淀粉，再粘上蛋液，再粘上面包屑。
4.鍋內(nèi)加油燒至九成熟，一個(gè)個(gè)放入魷魚(yú)圈炸至金黃撈出控油。
做法四
材料
新鮮魷魚(yú)，紅薯粉，雞蛋液，香炸粉。
做法
1.將魷魚(yú)洗凈切圈，晾干備用。
2.沾上紅薯粉，再沾蛋液。
3.后沾上香炸粉。
4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。
小訣竅
1.這是一道現(xiàn)炸現(xiàn)吃的菜，菜熱乎乎，才會(huì)香脆，涼了就不好吃了。
2.外層使用面包糠時(shí)，魷魚(yú)一定要先腌制，否則魷魚(yú)是沒(méi)有味道的。
