在吃西餐的時(shí)候,我們往往都能嘗到一種用魷魚(yú)制作的小食,就是炸魷魚(yú)圈。它的色澤金黃、口感酥脆香濃,肉質(zhì)很是緊實(shí),咬上一口令人唇齒留香。朋友們想知道魷魚(yú)怎么做好吃及魷魚(yú)圈的做法嗎?下面就為大家介紹炸魷魚(yú)圈的做法。
做法一
材料
魷魚(yú),雞蛋,面,鹽。
做法
1、將事先準(zhǔn)備好的水、面、雞蛋和鹽按適量的比例放在碗里,然后將其充分混合調(diào)成面糊備用。
2、先將準(zhǔn)備好的魷魚(yú)清理干凈,然后再用清水清洗,切成魷魚(yú)圈備用。
3、鍋中放油,油熱后把魷魚(yú)圈放入面糊中沾一下,放入鍋中炸制金黃色出鍋即可。
做法二
材料
新鮮雞蛋2枚,魷魚(yú)2只,面包糠200g,面粉200g,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,咖喱粉1湯匙15g,香菜1棵,油500ml。
做法
1、將準(zhǔn)備好的新鮮魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和魷魚(yú)須,然后將剩余部分用清水沖洗干凈,再切成1cm寬的魷魚(yú)圈。香菜洗凈切碎待用。雞蛋磕入碗中,攪打成蛋液。
2、在魷魚(yú)圈中調(diào)入鹽和胡椒粉,混合均勻后腌制10分鐘。
3、在面包糠中調(diào)入咖喱粉,并混合均勻。
4、將魷魚(yú)圈均勻地拍上一層面粉,再放入蛋液中蘸勻,接著均勻地裹上一層面包糠,并用手按實(shí),再提起抖去多余的碎屑。
5、中火燒熱不粘鍋中的油,待燒至5成熱時(shí)將魷魚(yú)圈放入,用中火慢慢炸制成金黃色,其間用筷子小心攪動(dòng),避免魷魚(yú)圈之間互相粘聯(lián),待其表面呈金黃色撈出瀝干油分,放入盤中。
6、后在上面撒入香菜碎點(diǎn)綴即可。
做法三
材料
鮮魷魚(yú),淀粉,蛋液,面包屑,料酒,鹽,孜然粉。
做法
1.鮮魷魚(yú)撕掉外面的黑皮,內(nèi)臟揪出去,里面洗凈。
2.切成1CM寬的魷魚(yú)圈,用水焯湯后取出。加入料酒,鹽腌制半小時(shí)。
3.把魷魚(yú)粘上干淀粉,再粘上蛋液,再粘上面包屑。
4.鍋內(nèi)加油燒至九成熟,一個(gè)個(gè)放入魷魚(yú)圈炸至金黃撈出控油。
做法四
材料
新鮮魷魚(yú),紅薯粉,雞蛋液,香炸粉。
做法
1.將魷魚(yú)洗凈切圈,晾干備用。
2.沾上紅薯粉,再沾蛋液。
3.后沾上香炸粉。
4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。
小訣竅
1.這是一道現(xiàn)炸現(xiàn)吃的菜,菜熱乎乎,才會(huì)香脆,涼了就不好吃了。
2.外層使用面包糠時(shí),魷魚(yú)一定要先腌制,否則魷魚(yú)是沒(méi)有味道的。