6.燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋;
7.然后放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的，
8.翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2.3分鐘 就可以出鍋了!
9.這樣就OK了，如果覺得還不夠脆，可以適量加一點點醋!
做法四
用料
山藥2根，胡蘿卜半根，鹽，香蔥，蔥，蒜少許
做法
1、山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。
2、胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花
3、熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。
4、胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。
5、山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。
6、然后加入適量鹽調(diào)味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。
山藥的功效與作用
1、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道素炒山藥的家常做法了吧。山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材了，山藥不僅美味，而且營養(yǎng)價值也是非常高的，上文中為大家總結(jié)的素炒山藥的做法，大家也趕緊來試試吧。
