水晶餃子皮的做法 漂亮的水晶餃子這樣做

  水晶餃子皮大家都見過吧,晶瑩剔透的,看著就有食欲。那么大家知道水晶餃子皮怎么做好吃呢?如何做水晶餃子皮才正宗?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于水晶餃子皮的做法方面的知識(shí)?!?/p>

  水晶餃子皮做法很簡單,我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧,方便大家學(xué)習(xí)?!?/p>

  做法一

  主料

  面粉適量、水。

  方法

  1、在和面盆中放入適量面粉,加入一小勺鹽。

  2、再在面粉盆中加入一個(gè)雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟后撈在碗里不容易粘住。

  3、用一小碗放入涼水開始和面,先加入少量水,用手或者筷子,將面粉和成面疙瘩。

  4、然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒。

  5、再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水,再繼續(xù)揉,反復(fù)蘸水揉面2-3次后,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘。

  6、面醒好后,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行。這樣做出來的餃子皮很好吃。

  7、用小搟面杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了。

  做法二

  主料

  面粉300g、水170g、鹽1/4小勺。

  步驟

  1、準(zhǔn)備用料。

  2、將所有材料倒入盆中。

  3、手工攪拌成絮狀。

  4、交給攪拌機(jī)攪拌。

  5、后攪拌成光滑面團(tuán),取出。

  6、放入盆中,封好保鮮膜,松弛15分鐘左右。

  7、取出,案臺(tái)上撒薄面,將面團(tuán)搓成長條。

  8、切成大小均等的劑子。

  9、按扁。

  10、一手捏著面皮邊緣,一邊旋轉(zhuǎn)面皮一邊用另一手滾動(dòng)搟面杖,將面皮搟薄。

  11、成為中間厚邊緣薄,厚度適宜的餃子皮。

  做法三

  材料

  高筋面粉、常用水。

  方法

  1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀,順時(shí)針絞動(dòng),將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可,和的稍微硬一點(diǎn)。

  2、揉面。不停地揉至少十分鐘,讓面變得筋道。

  3、醒面。將揉好的面放在盆里,蓋上蓋子醒面,直到開始搟皮子為止。

  4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn):在面板上放點(diǎn)面粉,揉起來更有勁。

  5、揉成團(tuán)后,從中摳一個(gè)洞,轉(zhuǎn)著圈,揉細(xì)。

  6、用刀一切四,其余放在盆里,蓋上蓋子待用。

  7、將此條揉細(xì)揉長,揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉,防止粘在板上。

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