羊雜面相信大家都吃過吧,味道是不是很美味啊,營養(yǎng)價值也高,老少皆宜,深受百姓的喜愛。那么大家知道羊雜面的做法嗎?羊雜面怎么做出來好吃呢?今天小編就為大家?guī)黻P于羊雜的制作方法方面的知識。
羊雜面的做法很簡單,只要掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家,方便大家學習。
做法一
主料
羊肝、羊肚、羊腸、羊肺、羊頭肉、面條、香蔥、香菜、辣椒油、蔥姜、八角、花椒、雞精、鹽。
方法
1、將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片,洗凈。
2、下入開水鍋內(nèi)稍煮一下,焯出血沫。一定要把血去掉,不然的話,做出來的面會很腥。
3、鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片,連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內(nèi)。
4、待水燒開后,放入主料煮沸。
5、撇出浮沫,改至小火燉煮。
6、燉1小時左右調(diào)入適量鹽。這個鹽放多少呢?主要還是看個人的口味,根據(jù)自身要求放。
7、直至燉爛為止。
8、香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒制成辣椒油備用。
9、將面條煮熟,挑入碗中。
10、面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。
11、撒上香蔥、香菜末,依個人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。
做法二
主料
小麥面粉3000克、羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鮮蘑)300克、姜15克,鹽8克,味精2克,胡椒粉5克。
做法
1、羊舌、羊腰子洗凈,除去血水,切成片子。
2、蘑菇洗凈,切成對開待用。
3、白面粉用水發(fā)透,揉成面團,用搟面杖搟薄,如常規(guī)切成面條。
4、將羊雜片放入鍋內(nèi),加水適量,放入生姜,置武火上燒開后移文火燉熬。
5、待羊雜煮爛下面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。
健康提示
1、補心益腎。
2、適用于虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等癥。
羊雜的其它做法
羊雜湯
主料
羊雜500克、食鹽2克、蔥半根、姜1小塊、蒜1頭、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(紅)2塊、芝麻醬3勺、辣椒油適量。
制作
1、鍋中加入半鍋水,大火燒開放入蔥段和姜片煮沸。
2、加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2—3分鐘關火。
3、盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料,放入香菜末。
4、倒入1勺蒜汁,加入鹽調(diào)味,根據(jù)個人口味加入辣椒油拌勻即可。