大家都知道羊骨湯的功效很大，含有磷酸鈣、碳酸鈣、等成分。其性味肝溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用。那么大家知道羊骨頭湯怎么熬才正宗嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于羊骨頭湯的做法方面的知識(shí)。
羊骨湯的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法就行了。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家制作。
做法一
主料
羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(干)適量、胡椒粉適量。
做法
1、羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來(lái)后，用燒開的滾水汆燙羊骨，重復(fù)三遍(自己家就是做得干凈啊)。
2、將處理干凈的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點(diǎn)的絲狀備用。
3、大約半小時(shí)后開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時(shí)可以用開水將粉絲泡發(fā)。
4、等白菜差不多燉好后，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調(diào)味，后滴少許香油，撒些切段的香菜即可。
烹飪技巧
1、羊骨頭要先泡冷水，泡出血水后再用開水燙，這樣做的絕對(duì)干凈還好吃。
2、不用壓力鍋的話，時(shí)間要長(zhǎng)一些，至少一小時(shí)以上。
3、花椒、白酒、大棗的加入都可以讓羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以。
4、加入白菜和粉絲可以解膩，粉絲用綠豆粉絲比較好。
5、羊湯好喝，就是酸辣味，愛吃醋、愛吃辣的記得多放醋和胡椒粉，還可以放辣椒油，一定加香菜啊。
做法二
主料
羊骨頭(適量)、胡蘿卜(適量)、香菇(適量)、蔥(適量)、丁香(適量)、香葉(適量)、肉桂(適量)、花椒(適量)、姜(適量)。
制作
1、羊骨頭要切一下，剁成幾段，胡蘿卜切滾刀塊。
2、羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫，然后放在煲湯的砂鍋里面，放上配料。
3、此時(shí)水要一次到位，之后就不加水了，同時(shí)放入香菇。
4、小火2個(gè)小時(shí)。
5、大火燒開，放上胡蘿卜。
6、吃的時(shí)候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
7、我喜歡放辣椒油，很好吃。
做法三
主料
羊骨頭5根、小蔥適量、鹽適量、生姜適量、大蔥適量、料酒適量。
步驟
1、生姜切片，大蔥切段。
2、羊骨頭洗干凈。
3、羊骨頭到開水里面撈一下。
4、骨頭撈出來(lái)。
