板栗燒排骨是一道非常大補(bǔ)的一道美食，大家都知道板栗的營養(yǎng)價值是非常高的，所以人們都喜歡吃。那么大家知道板栗燒排骨的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于板栗的做法方面的知識。
板栗燒排骨真的很好吃，下面小編就介紹幾種制作板栗燒排骨的做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
主料
排骨750g、板栗300g、油適量、鹽適量、小蔥適量、芹菜適量、醬油適量、干辣椒適量、八角適量、砂仁適量、桂皮適量、料酒適量、姜適量、大蒜適量。
做法
1、豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽。
2、攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水。
3、燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用。
4、鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃。
5、再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油。
6、然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味。
7、取出裝盤即可。
做法二
主料
豬大排400克、板栗350克、食鹽5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、老抽5克、蠔油5克、淀粉5克、植物油1茶匙、白糖5克、水適量。
步驟
1、板栗提前剝好。
2、準(zhǔn)備配料。
3、排骨入鍋干炒。
4、炒干水分舀出。
5、鍋中適量油，放姜，蒜，排骨翻炒，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁。
6、加適量水。
7、中火燜20分鐘左右剩一半水時放鹽，醬油，板栗。
8、繼續(xù)燜10分鐘收汁，放蔥，芹菜起鍋。
烹飪技巧
1、板粟如果是買新鮮帶殼的就事先煮熟再剝殼來用，像我這樣買生的剝好殼的也要另外煮熟來用，因為菜是快炒熟的，不能用生的板粟，不然，這樣的時間，是煮不熟的哦。
2、這款菜用排骨來做，吃著更香，但不能炒太久，炒久老了就不好吃了。
3、喜歡辣的朋友加點辣椒，會更香更好吃。
做法三
原料
肋排、栗子、蔥、姜?；ǖ窬?、生抽、老抽、叉燒醬。
方法
1、排骨在冷水中煮開。
2、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮一會兒至酒氣消散;撈出后沖凈浮沫。
