干炸蘑菇是干炸內食物之一，還有很多干炸的食物，比如干炸鯽魚、干炸花菜等等，這些菜干炸著吃味道都非常的鮮美，口感也都很棒，那么大家知道干炸蘑菇的做法嗎?干炸蘑菇怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下干炸蘑菇的做法大全吧。
干炸蘑菇，怎么把蘑菇做成干干的
材料
蘑菇一盤、面粉、水、鹽。
做法
把蘑菇洗干凈，控水，調汁=面粉+水+鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行，開火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋啦!
把蘑菇炸成金黃色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不愛吃火候大的，所以炸的比較輕~ 這個各位可以自己把握哦
干炸香菇
材料
香菇，面粉，玉米淀粉，五香粉，鹽，蛋清適量。
做法
1.香菇洗凈，攥干水分，撕成片。
2.加入鹽、五香粉腌半小時。
3.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
5.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。(吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。)
蘑菇
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面(Corn Meal)，雞蛋1只。
做法
1、蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面(corn Meal)，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
軟炸蘑菇
材料
平菇1盤，面粉，淀粉。
做法
1.平菇一盤，洗凈，去掉根蒂。
2.用沸水焯兩分鐘。
3.撈出控水。
4.把蘑菇的水分擠出去，然后撕成小條。
5.把淀粉和面粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。淀粉好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松。
6.鍋內加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續(xù)再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。
軟炸蘑菇
材料
A.鮮蘑菇200公克，B.蛋白2顆，細糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒鹽粉1茶匙。
做法
1.鮮蘑菇放入沸水中汆燙約半分鐘，以冷水沖涼瀝干，加入調味料A拌勻備用。
