干炸里脊是現(xiàn)在流行的一種街邊小吃，很多人都喜歡這種外酥里嫩的干炸里脊肉，里脊的味道非常鮮美，口感也非常的棒，那么大家知道干炸里脊的做法嗎?干炸里脊怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下干炸里脊的家常做法吧。
干炸里脊沾椒鹽
材料
里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、2 厘米長的條狀，取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;
2.再將里脊肉條放進面糊里掛上薄薄的一層糊;
3.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將里脊肉分條逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，
4.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
干炸里脊
材料
豬里脊肉，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，胡椒粉，雞蛋，淀粉，面粉。
做法
1.豬里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘。
2.雞蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3.里脊塊掛糊。
4.用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色。
5.沾椒鹽使用。
干炸里脊
材料
豬里脊肉300克，蠶豆淀粉20克，鹽2克，花生油40克，白砂糖5克，料酒10克，姜汁5克，味精2克。
做法
1.將里脊肉切成菱形塊;
2.將豬肉塊用味精、鹽、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓勻入味，腌制10分鐘后再用濕淀粉掛一層薄糊;
3.炒勺上火放花生油，燒至七八成熱時，將里脊肉逐塊下勺，炸至表面繃住改用小火蹲炸;
4.待肉炸透后勺再回到旺火上，燒至外干肉熟，色澤金紅時，立即撈出裝盤，帶花椒鹽上桌。
干炸里脊沾椒鹽
材料
里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將里脊肉條放進面糊里掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將里脊肉分條逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
