鹵雞爪是人們常吃的一種美食，味道美味，喝酒時(shí)候絕對(duì)是個(gè)下酒菜。那么大家知道鹵雞爪的家常做法嗎？鹵雞爪怎么做出來才好吃呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于鹵雞爪的做法方面的知識(shí)?！ ?/p>
鹵雞爪的做法很簡單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
主料
雞爪500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1根、蒜3瓣、八角3個(gè)、干辣椒5個(gè)、料酒適量、老抽適量、腐乳汁適量、草果1個(gè)、麻椒1撮。
做法
1、將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質(zhì)。
2、撈出洗凈備用。要把雞爪冷卻下來，主要是這樣做的話，做出來會(huì)很好吃哦，大家試試。
3、鍋內(nèi)倒油后放入配料爆香。
4、倒入醬油和料酒和腐乳汁，然后再加入兩碗水調(diào)成鹵汁。
5、將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪。
6、大火將雞爪燒開后改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可。做出來真的很好吃，大家快做吧。
烹飪技巧
1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我沒放鹽。
2、雞爪的軟爛程度按個(gè)人的喜好燉煮，我喜歡啃有嚼勁的所以燉的軟爛程度沒到入口即化。
做法二
用料
雞翅(雞爪)4只+2只、鹽、老抽、生抽、料酒適量、鹵味料調(diào)味粉適量、姜每個(gè)雞翅用2片。
做法
1、把買來的雞翅(雞爪)清洗干凈，水份涼干后劃一刀放入盤子，切好姜片。
2、把鹽、老抽、生抽、鹵味料調(diào)味粉在雞翅上涂抹均勻，再倒點(diǎn)料酒，把姜片在雞翅身上和身下各放一片，腌制20分鐘。
3、煮飯的時(shí)候把盤子放在電飯煲的蒸籠上和飯一起煮熟即可。
4、也可以單獨(dú)蒸，就是在鍋里把水煮開
5、把腌制好的雞翅放在三角架(蒸籠)上蒸20分鐘左右即可。
小貼士
1、加入調(diào)料之前在雞翅上劃兩刀，比較容易入味。記得生抽放一茶匙澆在上面就好，不要多。
2、雞翅腌的越久越入味。
3、記得蒸雞翅的湯汁不要丟掉，吃飯的時(shí)候澆到飯上很美味的。(當(dāng)然不喜歡的除外)。
做法三
主料
雞爪(200克)、蔥(適量)、姜(適量)、冰糖(適量)、鹵料(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)。
做法
1、雞爪洗凈，剁去指甲。
2、鍋內(nèi)放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘。
3、撈出，洗凈，晾涼。
4、蔥姜切片，準(zhǔn)備冰糖適量。
5、鍋內(nèi)放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。
6、加入雞爪，燒開。
7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘后，熄火，浸泡一段時(shí)間即可。
做法四
主料
雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個(gè)、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個(gè)、生姜10g、料酒1大勺。
步驟
1、雞爪清洗干凈。
