豬尾巴很多人都吃過的是鹵制的，其實用它煲湯也是很美味的，其實我們不要看它只是小小一根尾巴，其實還是有很多營養(yǎng)價值的。朋友們想知道豬尾巴湯的做法及豬尾巴的做法大全嗎?下面就為大家介紹豬尾巴煲湯。
豬尾巴做的湯一定有朋友沒有嘗過，其實味道是很鮮美的，豬尾巴的表皮燉的是入口即化很是美味，下面就來教大家?guī)追N它的做法。
做法一
材料
核桃20公克，豬尾300公克，黑棗10個，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。
做法
1.將準(zhǔn)備好的豬尾巴去毛然后再清洗干凈，再切成段，放入鍋中用水稍煮一下將血水去除，然后撈出備用。
2.先取核桃仁，然后再將黑棗清洗干凈放一邊備用。
3.燉湯的鍋好選擇砂鍋，然后將處理好的豬尾巴段放在砂鍋中，再在其中放入水1500cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時。
4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
做法二
原料
茶樹菇，豬尾巴1根。
配料
生姜，鹽，料酒，雞精，白砂糖。
做法
1、茶樹菇用涼水浸泡10分鐘。
2、把豬尾巴切塊，用熱水焯下。
3、高壓鍋加熱水放豬尾巴，加料酒2湯勺、生姜2片，加少量的鹽、白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。
4、把泡好的茶樹菇放入鍋中，開蓋煮約10分鐘，出鍋前在加鹽、雞精。
小訣竅
好湯不一定用小火燒砂鍋煲，關(guān)鍵選擇好食材，掌握好火候更重要。
做法三
材料
節(jié)瓜，豬尾骨，眉豆，花生，無花果，鹽。
做法
1、節(jié)瓜刮皮洗凈，切開成幾段。
2、豬尾骨買時叫肉檔代為斬碎，洗凈后和節(jié)瓜一齊放湯煲里，再加入眉豆、花生、無花果、清水大火燒至滾后轉(zhuǎn)中火，煲兩個小時左右。
3、后放鹽調(diào)味后便可飲用。
做法四
主料
豬尾3根，花生150克，丁香少許米酒1小匙，鹽少許。
做法
1、豬尾毛剔干凈剁成小段，以滾水汆燙洗凈。
2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。
3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。
4、花生湯加入炒好的豬尾，丁香燉1小時，加米酒和鹽調(diào)味即成。
小貼士
豬尾毛多，可用鐵鉗夾著在爐火上燒干，然后泡進(jìn)熱水再刮干凈。
