豬腰子怎么做好吃 教您做出美味的豬腰子

  豬腰,即豬腎,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。豬腰子,味甘、咸,性平。略能補(bǔ)腎氣,利水,作用緩和。那么豬腰子怎么做好吃呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。

豬腰,即豬腎,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等

  青椒花腰子

  食材主料:豬腰子1個(gè)、青椒半個(gè)、胡蘿卜30g、干辣椒2個(gè)、大蒜3瓣、姜10g、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、葡萄酒1/2湯匙、白糖1茶匙、精鹽適量、雞精適量。

  步驟

  1.材料準(zhǔn)備好;

  2.青椒、胡蘿卜切丁,干辣椒剪小圈,姜切絲,大蒜拍碎;

  3.腰子洗凈對(duì)半切開(kāi),把白色的筋挑出來(lái),小心切到手;

  4.接著切腰花,先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開(kāi),不要?jiǎng)潝?,劃的角度大約是45度;

  5.再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎(chǔ)上小心劃開(kāi),注意別切斷;

  6.后按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了,再用流動(dòng)的水充分沖洗掉血水,用少許鹽、淀粉和生抽抓均腌制作片刻;

  7.熱鍋下油,先把青椒和胡蘿卜炒熟盛出備用;

  8.另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后,倒入腰子轉(zhuǎn)開(kāi)大火快炒;

  9.調(diào)入料酒、白糖、生抽、葡萄酒繼續(xù)翻炒至熟;

  10.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿卜,調(diào)入鹽和雞精即成;

  麻雀腰花

  主料:麻雀500克,枸杞子30克,豬腰子300克,料酒15克,大蔥15克,醋20克,鹽8克,味精2克,花椒粉2克。

  做法

  1. 將麻雀去毛及內(nèi)臟,洗凈切絲;

  2. 豬腰刮開(kāi)去筋膜,洗凈,切成腰花;

豬腰刮開(kāi)去筋膜,洗凈,切成腰花

  3. 枸杞子搗細(xì);

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