豬尾巴的做法大全 它竟可以這樣制作(2)

  2、煲內(nèi)水滾,就把材料2全放下去煮滾。

  3、把豬尾放下去中大火煲20分鐘轉(zhuǎn)中小火,再煲30分鐘可熄火(這過(guò)程中你可試味調(diào)至你滿意的味道)

  4、讓豬尾在鍋里面泡著,燜30分鐘后再開(kāi)火煲滾就可熄火斬件上碟。

  小訣竅

  放了甜醋味道好正,想知道豬尾燜透沒(méi)可用筷子輕輕插它,插得進(jìn)去就可以熄火啦!在鍋里燜著幾十分鐘可讓豬尾更入味,不要燜得太過(guò),那樣豬尾吃起來(lái)口感就不爽脆啦!

  做法五

  主料

  豬尾750克。

  調(diào)料

  鹵汁1000克,香油10克。

  做法

  1.將豬尾刮洗干凈投入沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘,撈出洗凈,晾干。

  2.取凈鍋上火,舀入鹵水,放入豬尾,燒沸后改用小火浸鹵30分鐘,撈出晾涼涂抹上芝麻油。

  3.食用時(shí),將豬尾剁斷,淋上少許鹵汁即可。

  做法六

  材料

  適量的白砂糖,豬尾500克,老湯15千克,醬油100克,精鹽150克,味精100克,八角2粒,陳皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香葉3克,蔥2棵,姜1塊。

  做法

  1.將豬尾放入開(kāi)水中稍燙,撈出后除凈豬毛,沖洗干凈備用。

  2.坐鍋點(diǎn)火燒熱,放入白糖,加入少許水,用小火慢慢熬煮至暗紅色,再加入500克水煮沸,待涼制成糖色。

  3.坐鍋點(diǎn)火,將醬料包放入老湯中燒開(kāi),再加入糖色、醬油、精鹽、味精,調(diào)成醬湯備用。

  4.將豬尾放入醬湯中,以小火燒開(kāi)后關(guān)火,間隔30分鐘后再次燒開(kāi)關(guān)火,反復(fù)3次即成。

  5.將豬尾撈出后晾涼,用刀切成小段,擺盤上桌即可。

  料理小百科

  1.由于豬尾巴活動(dòng)幅度大,所以其肉質(zhì)細(xì)嫩好吃,尤其是我國(guó)南方人特別鐘愛(ài)。豬尾的烹調(diào)方法有多種,如煮、燉、醬等均可。

  2.豬尾具有補(bǔ)陰益髓的功效,可改善腰酸背痛,預(yù)防骨質(zhì)疏松。在青少年發(fā)育過(guò)程中,可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),中老年人食用,則可延緩骨質(zhì)老化,早衰。

  3.豬尾醬制時(shí),醬湯不要翻滾,以免破壞表皮。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豬尾巴的做法大全的內(nèi)容?,F(xiàn)在朋友們都知道該如何制作豬尾巴了吧,這尾巴其實(shí)沒(méi)有很多肉,基本是豬皮,所以它的膠原蛋白含量是很豐富的,感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。

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