大家都知道玉米的功效與作用吧，它含有我們?nèi)梭w所需的各種營養(yǎng)，所以人們常常用它來做各種美食。那么大家知道玉米發(fā)糕的家庭的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一些關于玉米發(fā)糕的做法方面的知識。
玉米發(fā)糕做法很簡單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學習?！ ?/p>
做法一
原料
玉米面80克，面粉120克，細砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干適量。
做法
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻。
2、用30°的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻，這樣做出來的玉米發(fā)糕肯定會很好吃。
3、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊。
4、在模具內(nèi)刷一層油，然后將攪拌好的面糊倒入其中。
5、撒上適量的圣女果干，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
6、揭去保鮮膜后放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。做好了，味道真不錯，香甜可口。
做法二
主料
玉米面(黃)200克、陽光精選白面包100克、雞蛋1個、綿白糖1湯匙、酵母粉3克。
做法
1、玉米面，白面按照2：1混合。
2、放入一個雞蛋和一大勺白糖。
3、再放入3克酵母。
4、用溫水混合，不要太稀。
5、放入蒸屜上，再發(fā)二十分鐘。
6、發(fā)到2倍大，上火蒸二十分鐘，虛蒸2分鐘。
7、切成小塊即可
做法三
材料
面粉100g、玉米粉100g、白糖35g、泡打粉5g、酵母3g、溫水130g、枸杞少量。
做法
1、準備材料。
2、3g酵母溶于130g溫水中(水溫不得高于40度)，靜置幾分鐘。
3、將除酵母外的所有材料混合。
4、倒入酵母水，拌勻揉合成面團。
5、把揉好的面團放入墊了紗布的蒸籠里。
6、把枸杞用水沖洗下，放熱水里浸泡一分鐘后撈出備用。
7、面團放在溫暖處發(fā)酵至原來體積的兩倍大后，枸杞撒在面團表面。
8、冷水上鍋,大火蒸30分鐘左右即可，蒸好不要馬上開蓋，悶幾分鐘后再開蓋。
小貼士
1、溶解酵母需要用溫水，但是水溫不能超過40度，可以用手試下，感覺溫溫的，水溫不燙為宜，水太燙會把酵母菌燙死，那面就發(fā)不起來了。
2、發(fā)糕蒸好不要馬上開蓋，等幾分鐘再開蓋。一次吃不完可以放冰箱冷藏保存，第二天想吃的時候，放進微波爐叮個二、三十秒就又松軟可口了。
3、為了方便發(fā)糕蒸好后能順利從容器中取出，容器壁要刷油或者墊上紗布，油紙之類。吃不完用保鮮膜包起來放冰箱，第二天想吃的時候進微波爐叮熱就行了。
做法四
主料
面粉(100克)、細玉米面(100克)、糖(20克)、泡打粉(3克)、酵母(3克)、枸杞(若干)、干紅棗(若干)。
做法
1、酵母融于溫水中，靜置5分鐘。
2、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。
