豆腐的口味很清淡，它的口感很是嫩滑伴有淡淡的豆子的香味。鐵板豆腐現(xiàn)在流行于大街小巷，很多人都很喜歡它焦香的味道，因?yàn)樗耐馄け患宓檬呛芩执嗟?。朋友們想知?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/zhuanti/dfzmzhc/' target='_blank'>豆腐怎么做好吃及豆腐的做法嗎?下面就為大家介紹鐵板豆腐的做法。
鐵板豆腐是當(dāng)下很流行的街邊小吃，就是將豆腐切成厚薄一致、大小相同的長方形塊，放在鐵板上煎制很是簡單，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
北豆腐半塊，鹽，植物油，麻辣鮮，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香蔥，辣椒，香油。
做法
1.將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小一致的長方形塊，厚度是2厘米左右，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時(shí)放入豆腐煎3分鐘翻面。
2.待豆腐兩面的表皮都炸制金黃就在其兩面都用刀稍稍劃幾個(gè)小口，為了讓豆腐更加入味。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
做法二
材料
豆腐300公克，紅蘿卜片40公克，玉米筍片40公克，碗豆莢40公克，鮮香菇片30公克，辣椒片15公克，洋蔥絲50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒醬120cc，梅林辣醬油1大匙。
做法
1.豆腐切成厚約1公分的片狀備用。
2.將紅蘿卜片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片全部放入滾水中以大火燙熟后撈出備用。
3.取一平底鍋燒熱，放入奶油燒至融化后，將辣椒片、洋蔥絲、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎約1~2分鐘至定型才翻面，煎至二面皆呈金黃色時(shí)，加入作法1燙熟的紅蘿卜片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片及所有調(diào)味料輕輕拌炒均勻即可盛出。
做法三
材料
板豆腐3塊，豬肉片80公克，柳松菇50公克，黃椒40公克，甜豆50公克，沙拉油3大匙，蒜末10公克，辣椒片20公克，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，砂糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，香油少許，高湯100㏄，太白粉水適量。
做法
1.板豆腐切片;柳松菇去頭;黃椒切開去籽切條;甜豆去頭尾，備用。
2.取作法1的柳松菇、甜椒與甜豆，汆燙一下?lián)破?，備用?/p>
3.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，放入作法1切片的板豆腐，以中火煎至兩面呈金黃色即可取出。
4.放入蒜末、辣椒片爆香，再加進(jìn)豬肉片以中火炒至顏色變白后，加入作法3的豆腐片、高湯、所有的調(diào)味料以及作法1的柳松菇、黃椒和甜豆，拌炒均勻。
5.后以太白粉水勾芡，再放至燒熱的鐵板即可。
做法四
材料
板豆腐2小塊，紅蘿卜50公克，竹筍1支，蔥1支，蒜2顆，黑椒醬1/4杯，水2大匙。
做法
1.豆腐洗凈切三角片;紅蘿卜切片;竹筍切片;蔥切段;蒜切片，備用。
2.熱鍋，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黃色，撈起瀝油備用。
3.作法2鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片。
4.加入作法1的紅蘿卜片、筍片拌炒均勻。
