家常豆腐，是以豆制品為主制作而成，富有較高的蛋白質(zhì)，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品。家常豆腐是一種老少皆宜的美味食品，沒(méi)有特別強(qiáng)的季節(jié)性，四季可食。豆腐是中國(guó)人飲食智慧的結(jié)晶，在各類(lèi)菜系中豆類(lèi)都有一席之地。那么家常豆腐的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看家常豆腐的做法大全吧。
家常黃金豆腐
材料
北豆腐400克、雞蛋1個(gè)、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。
做法
1.豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。
2.在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。
3.放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。
4.在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
家常豆腐
主料
豆腐700克、豬肉肥瘦100克、青蒜50克、豬油煉制100克、料酒25克、鹽7克、豆瓣辣醬50克、味精2克、香油15克。
制作流程
1、豆腐改成5厘米寬的對(duì)角的三角形，1厘米厚的片，用平盤(pán)裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分;
2、 豬肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣醬要剁碎;
5、將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出;
6、另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香;
7、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤(pán)內(nèi)，即可。
松花豆腐
制作食材
豆腐、皮蛋4個(gè)、上湯2杯、白糖2勺、蘋(píng)果粒半杯、老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙。
制作流程
1、豆腐洗凈，整塊放于上湯內(nèi)，文火煮10分鐘，取出隔去水分后切成小塊放在碟上;
2、皮蛋剝皮切成粗粒，以糖拌勻，與蘋(píng)果粒同加在豆腐上;
3、將調(diào)味料調(diào)成汁均勻澆在皮蛋豆腐上，即可。
臘味家常豆腐
主料
豆腐、湖南臘肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒鹽、高湯。
制作流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出瀝水，切成厚0.5cm的方塊。
