現(xiàn)在越來越多的朋友吃黃魚，因為黃魚的營養(yǎng)價值很高，它有很多的功效。黃魚燉豆腐是一道使用價值很高的家常菜，味道很是鮮香，豆腐跟魚的搭配是營養(yǎng)均衡的。朋友們想知道黃魚燉豆腐的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
原料
黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法
1、黃魚處理干凈(頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了)豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段。
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干。
3、先準(zhǔn)備適量的淀粉，然后在在魚身上薄薄地涂一層淀粉。
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油(為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要)。
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘。
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒。
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊。
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘。
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
做法二
材料
黃魚1斤，老豆腐1片，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量。
做法
1.黃魚剖好，洗凈，抹干魚身上水份，豆腐切方塊。
生姜切薄片;香蔥切蔥花，香菜切末兒。
2.炒鍋燒熱后，倒少許清油，隨即加入黃魚，以及生姜片，略煎三分鐘左右。
此時加適量礦泉水入鍋中(也可以用清水的，但我喜歡用礦泉水來做滾湯 )。
3.鍋中湯水燒開后，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小炎慢慢燉煮十五至二十分鐘。
出鍋時，灑上切好的蔥花和香菜末，即可。
做法三
材料
黃魚適量，老豆腐適量，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量。
做法
1、把魚去除內(nèi)臟和魚鰓，洗凈。
2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟。
3、加入豆腐，再燉10分鐘。
4、加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。
