2、青杭椒切條，姜切絲，蒜切坨，臘肉洗凈蒸20分鐘切片過(guò)水至咸度適中待用。
3、將豆腐對(duì)角切開(kāi)成三角形，平底鍋下少量油，燒熱，下豆腐角煎至底面金黃。
4、 豆腐翻面，煎至底面金黃，取出控油。
5、坐鍋起油，下干辣椒、姜蒜爆香。
6、 下臘肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。
7、下豆腐，翻炒均勻。
8、下高湯，大火煮沸，加味椒鹽、味精，轉(zhuǎn)中火燜煮至湯汁較濃，起鍋即可。
鴨蛋豆腐
制作食材
豆腐250克，咸鴨蛋1～2個(gè)，青菜適量。
制作流程
1、豆腐切成小塊，青菜切碎;
2、咸鴨蛋剝開(kāi)，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;
3、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然后放入豆腐塊炒熟;
4、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
香菇豆腐
食材
豆腐、香菇、木耳、竹筍、白果、蠔油、鹽、糖。
制作流程
1、豆腐切塊，倒入開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，泡20分鐘。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡發(fā)后洗凈切塊，竹筍氽燙洗凈后切塊。
3、鍋里熱油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹筍翻炒入味。
5、倒入適量的清水，沒(méi)過(guò)食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，輕輕地翻動(dòng)。再放入調(diào)味料。
7、再煮一會(huì)，讓豆腐入味。后用水淀粉勾芡收湯即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道家常豆腐的做法大全了吧。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，上文中為大家總結(jié)的家常豆腐的做法大全，大家也趕緊來(lái)試試吧。
