魷魚是家里很常見的海產(chǎn)品,因?yàn)槠淙夂袂揖o實(shí)為鮮,所以是很多人都喜歡的美食,并且魷魚的食用價(jià)值是很高的。鐵板魷魚是很有特色的美食,朋友們想知道鐵板魷魚的做法及魷魚怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹鐵板魷魚的做法大全。
魷魚的肉質(zhì)厚實(shí)且鮮美誘人,它里面含有很多的脂肪營(yíng)養(yǎng)很豐富。鐵板魷魚吃起來(lái)很有嚼勁,且香味撲鼻,下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
新鮮的洋蔥,魷魚,辣椒面,孜然,芝麻,鹽,花椒面。
做法
1.將洋蔥清洗干凈切成絲,準(zhǔn)備好的魷魚清理干凈,放一旁備用。
2.鍋內(nèi)油燒熱,下入魷魚煸炒到水分全無(wú),改小火。
3.將適量的辣椒面,孜然,芝麻,鹽和花椒面放入鍋中繼續(xù)翻炒,后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
4.鐵板燒熱,刷少量油后,立刻加如少量洋蔥,后放入魷魚即可。
做法二
材料
鮮魷魚一條,洋蔥一個(gè),干辣椒一小把,姜兩片,蔥一段。
調(diào)味料
鹽,生抽,醬油。
做法
1、魷魚去掉內(nèi)臟和膜,切成細(xì)絲控干水分。
2、放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲。
3、鍋留底油燒5成熱,加干辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒。
4、加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻。
5、放在燒熱的鐵板上上桌。
做法三
主料
整只魷魚2只(約400克),錫紙1張。
調(diào)料
洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克。
做法
1、將魷魚整只放入沸水中用中火汆3分鐘,取出后,放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時(shí),放入洋蔥末煸炒出香,加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙,將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀。
然后放在錫紙內(nèi),澆上調(diào)好的汁上桌,撒上蔥末即可。
做法四
材料
鮮魷魚(約1000克),紅尖椒末15克,綠尖椒末15克,香菜末10克,洋蔥末15克。
調(diào)料
蒜蓉辣醬30克,白糖5克,海鮮醬油10克,蠔油20克,鹽4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。