蠔油現(xiàn)在是很受人們歡迎的調(diào)味品，它比起醬油味道要更加的鮮香，用它做菜，只要一點(diǎn)點(diǎn)就能使普通的食材變得很美味。朋友們想知道蠔油生菜的做法及蠔油怎么用嗎?下面就為大家介紹蠔油的用法。
用蠔油做菜不僅能使菜品的顏色鮮艷，還能讓普通食材的味道變得鮮香可口，是很神奇的調(diào)味品，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
蠔油生菜
材料
生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。
做法
1、將適量的生菜清理干凈，將其葉子都分開，去掉老的不要。
2、準(zhǔn)備一鍋清水，在其中稍微的加一些鹽和油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
泰式蠔油牛肉
材料
牛肉塊300公克，洋蔥半顆，紅甜椒半顆，黃甜椒半顆，姜片200公克，雞蛋1顆，小蘇打粉1小匙，泰式蠔油2小匙，20度米酒2小匙，黑胡椒粉少許，水2小匙，細(xì)砂糖1小匙，太白粉1小匙，沙拉油1大匙。
做法
1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內(nèi)，洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長(zhǎng)條狀備用。
2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內(nèi)，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫?zé)裏嶂?40℃。放入作法1的牛肉條拌開后，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝干油份備用。
4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入姜片、作法1的洋蔥炒香。
5.將泰式蠔油、細(xì)砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數(shù)下即成。
荷葉蠔油糯米雞
準(zhǔn)備工作
1、糯米洗凈，放清水里提前泡15分鐘左右。
2、荷葉洗凈，放溫開水提前泡軟。
3、雞腿洗凈，拆去骨頭。
4、肉的部分切顆粒，建議還是切大點(diǎn)的，吃起來方便過癮~
5、雞肉粒放生抽、鹽、五香粉、生姜粉腌制。
6、泡好的糯米，取出瀝水，放少許老抽拌勻待用。
炒制
1、香菇蘑菇洗凈切小粒。
2、鍋中放適量油。
