蠔油龍須菜 美味爽口的菜肴

　　國(guó)家在發(fā)展，社會(huì)在進(jìn)步，人民的生活水平也在不斷的提高，餐桌上的膳食也有了很大的變化，人們?cè)桨l(fā)追求健康與營(yíng)養(yǎng)。今天小編給大家推薦一款蠔油龍須菜，它是怎么做的呢?一起來(lái)看看吧。

　　蠔油龍須菜

　　用料

　　主料：龍須菜250克。

　　調(diào)料：雞精，姜2片，蒜5瓣，生抽3湯匙，蠔油1/2湯匙，芝麻油1茶匙，植物油1湯匙，水2湯匙，白糖1/2茶匙。

　　做法

　　1、龍須菜洗凈，去除老梗，撕掉外皮，放置待用。

　　2、蒜和姜切成蓉，放置待用。

　　3、生抽3湯匙、涼開(kāi)水2湯匙、白糖1/2茶匙、蠔油半湯匙、雞精少許，混合拌勻成調(diào)味汁。

　　4、鍋里倒入水，加少許鹽和幾滴油燒開(kāi)，將龍須菜放入

　　5、龍須菜在沸水里焯燙20秒左右，撈出來(lái)放入冰水里一會(huì)。

　　6、將龍須菜碼放入盤中，蒜姜蓉鋪在龍須菜上，倒上調(diào)好的味汁。

　　7、將芝麻油和植物油燒熱，澆在龍須菜蒜姜蓉上，即可。

　　烹飪技巧

　　1、龍須菜本來(lái)就是很嫩的蔬菜，所以焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

　　2、將做法5中的龍須菜在冰水里浸泡一下，是為了讓龍須菜的口感更脆爽，顏色更鮮艷。

　　龍須菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　龍須菜能夠破壞致癌物質(zhì)與自由基的形成，能夠放置基因突變的發(fā)生，從而抑制癌細(xì)胞中核糖核酸的合成，對(duì)癌細(xì)胞的分裂起到阻止的作用，對(duì)致癌物的活力加以抑制，調(diào)節(jié)身體的免疫功能，促進(jìn)抗體的合成，進(jìn)而提高對(duì)于癌癥的抵抗能力。

　　龍須菜含有膳食纖維，有利于人體膽固醇水平的降低。還含有多種微量元素，能讓人體保持體力微量元素的彼此平衡。

　　龍須菜的做法

　　三鮮龍須菜

　　用料

　　主料：龍須菜150克，臘腸50克，蝦仁30克。

　　調(diào)料：色拉油，食鹽，雞精，蔥，姜，淀粉，胡椒粉。

　　做法

　　1、蝦仁加鹽、雞精、淀粉上漿，滑油待用。

　　2、臘腸切片，焯水。

　　3、龍須菜切段，焯水。

　　4、鍋內(nèi)入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入原料翻炒。

　　5、加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味拌勻即可。

　　結(jié)語(yǔ):龍須菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了人們的肯定，關(guān)于它的美食可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了，有時(shí)間可以學(xué)著做一做，這既是一種享受，也是一種養(yǎng)生啦。相信你一定會(huì)喜歡上它。