面條是很多人喜愛吃的主食之一，除了米飯以外就是面條，很多人都喜歡中午吃米飯，早晚吃面條，這說明人們對(duì)面條的喜愛程度，而且面條的做法有很多很多，那么大家知道茄汁面的做法嗎?茄汁面怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下茄汁面的做法大全吧。
面條是人們喜愛吃的食物，所以它的做法也就很多很多，不同的做法風(fēng)味不同，但是都不失美味，那么今天小編為大家介紹一下茄汁面的做法，這也是一款非常美味的做法哦。
茄汁蝴蝶面
材料
蝴蝶面，西紅柿，雞蛋，玉米油，姜，蒜末，鹽，蔥花。
做法
1.鍋內(nèi)注油燒熱，放入姜蒜末爆香。
2.放入切好的西紅柿翻炒出汁。
3.填入適量清湯大火燒開。
4.放入蝴蝶面后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮至蝴蝶面軟爛。
5.撒上蔥花就盛出來了。
6.再煎個(gè)蛋蓋在面上就歐啦。
茄汁拌面
材料
手桿面條、菜心、炸花生米、茄子、番茄、牛肉、雞蛋、洋蔥、大蔥、姜汁水、老干媽、豆瓣醬、糖、生抽、淀粉。
做法
1、面條下鍋汆熟，出鍋入盤，用橄欖油把面拌勻(可根據(jù)自己口味選油)。
2、利用剛下面條的湯水，把菜心汆熟，鍋內(nèi)下番茄汆一分鐘，撈出去皮。
3、把茄子、番茄、牛肉、洋蔥、大蔥全都切成丁。
4、熱鍋熱油把茄子丁炒熟出鍋。
5、把雞蛋炒好，盛起。
6、熱鍋熱油，下大蔥爆香，接著放一勺豆瓣醬和一勺老干媽炒出紅油。
7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋蔥丁翻炒后燜煮。
8、下之前炒好的雞蛋翻炒，用淀粉勾芡均勻，撒花生米出鍋。整個(gè)過程沒有放鹽，因?yàn)槎拱赆u和生抽都有咸味了，個(gè)人口味可調(diào)。
9、將拌面料淋在面條上，在邊上擺上些菜心即成。
茄汁意面
材料
通心粉，胡蘿卜，洋蔥，番茄，牛肉湯，糖，番茄醬，香葉，鹽。
做法
1.胡蘿卜切小塊，洋蔥切末，番茄切小塊。
2.加黃油，炒香洋蔥末，下胡蘿卜塊，番茄塊，小火炒軟。
3.添牛肉湯，加糖，番茄醬(正宗的應(yīng)該不加，我偷懶)香葉。鹽。
4.小火慢慢煮。大概2個(gè)小時(shí)后，就可以看見光滑如錦緞的番茄醬了。
茄汁字母面片湯
材料
面粉400G，液體160G(雞蛋+水)，鹽4g。
