東北醬土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜愛(ài)，那么你們知道東北醬小土豆的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于醬小土豆的做法方面的知識(shí)，方便大家學(xué)習(xí)。
東北醬土豆的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
新鮮小土豆1盤，五花肉一小塊，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，蔥花1湯勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小塊兒，雞湯，水或純水2大杯，2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、新鮮小土豆連皮兒洗凈備用，五花肉切厚片兒備用(也可切丁切塊兒，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗凈切段兒備用。
2、兩湯勺大醬、一湯勺老抽醬油、一湯勺生抽醬油、一湯勺料酒、兩湯勺水放碗里調(diào)成醬汁備用。另備一小塊兒黃冰糖(也可用一勺白糖代替)。
3、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫?zé)釙r(shí)下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、姜末稍炒幾下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下后就可下小土豆了。
4、接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒(méi)過(guò)土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火燉煮，燉上30-40分鐘后，開蓋收湯稍粘稠時(shí)下菜拌炒燜個(gè)3-5分鐘就可出鍋了。
做法二
主料
小土豆(適量)、尖椒(適量)、香菜(適量)、五花肉(適量)、清水(適量)。
做法
1、小土豆、香菜、尖椒洗凈，五花肉切塊備用，五花肉不喜歡吃的話，也可以用瘦肉代替。
2、炒鍋倒油，油熱后放入蔥姜片和大料熗鍋。
3、放入五花肉翻炒，炒至五花肉出油。
4、倒入小土豆炒均。
5、加生抽醬油(此菜不放鹽，醬油可以適當(dāng)多一些)和少許老抽醬油(調(diào)色)，糖、適量清水，大火燒開，蓋上蓋子，小火燉至土豆7分熟。
6、后放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，繼續(xù)燉至尖椒和香菜軟爛，剩少許湯汁加雞精調(diào)味即可。
7、東北醬小土豆完成嘍。
做法三
材料
大土豆兩個(gè)(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、蔥、姜各三片、花椒粉少許、料灑、醬油適量。
做法
1、五花肉切丁、蔥姜切片備用。
2、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入適量醬油沒(méi)過(guò)五花肉。
3、土豆去皮用刀挖成塊，放入鍋中，翻炒均勻，加蓋燜四十分鐘。
4、放入尖椒、香菜，加蓋燜二十分鐘即可。
做法四
主料
小土豆500g、油適量、東北大醬適量、醬油適量、老抽適量、花椒粉適量、香葉適量、蔥適量、白糖適量、大料適量。
步驟
1、小土豆不用去皮，用刷子刷干凈。
2、蔥切段，大料、香葉。
3、涼油放入大料小火慢慢煸香。
4、放入蔥花和香葉炒香。
5、放入土豆翻炒。
