腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽。
做法
1. 白蘿卜切薄片。白蘿卜片在大碗里鋪一層。 撒上一層少許鹽。
2. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘。15分鐘后將碗里的水分倒出。再放入一大勺白糖。
3. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘。15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分。
4. 倒入兩大勺子生抽。
5. 倒入一勺白醋。
6. 倒入白開(kāi)水.沒(méi)過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn)。
7. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。
上湯白蘿卜
材料
白蘿卜一根;排骨500克;瑤柱(我用的是小粒的，抓了一小把;大的瑤柱四顆就夠);蝦米或蝦干一小把; 姜片兩塊;蔥花，香菜各少許;魚(yú)豆腐四五顆對(duì)半切開(kāi)(這個(gè)可有可無(wú))。
做法
1. 瑤柱事先洗干凈，浸軟;蝦米洗干凈待用;
2. 排骨切小塊，洗干凈，瀝干;
3. 白蘿卜切厚塊;
4. 把步驟1，2，3的材料以及姜片一起倒進(jìn)鍋里，加高湯或清水，大火煮開(kāi);
5. 轉(zhuǎn)小火燉二十到三十分鐘至蘿卜變軟;(期間需要略作攪拌和看是否需要加水)
6. 如果有魚(yú)豆腐的話，白蘿卜燉好前十分鐘加入魚(yú)豆腐;
7. 加鹽調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可。
小提示
如果用的是蝦干不是蝦米，可以在白蘿卜燉好前十分鐘再放進(jìn)鍋里，因?yàn)槲r干有點(diǎn)韌勁才好吃。聽(tīng)漁民說(shuō)，蝦干買(mǎi)回來(lái)用油浸泡著存放里面再加些冰糖，吃起來(lái)會(huì)更香更美味。經(jīng)嘗試后果真如此，煮白蘿卜或一些瓜類蔬菜時(shí)(比如青瓜、節(jié)瓜、冬瓜等)加入油浸蝦干，會(huì)讓它們格外鮮甜。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蘿卜條的腌制方法全部?jī)?nèi)容，相信大家子啊看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蘿卜條了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
