2、揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。
3、搟成薄餅。
4、平底鍋預(yù)熱后，將餅放進(jìn)鍋內(nèi)，中小火烙制。
5、烙得的兩面微黃，有香味時(shí)即可。
6、把烙好的餅，用手掰成黃豆大小的塊。
7、將羊肉洗凈后放在涼水鍋中。
8、鍋開(kāi)后，將血沫舀出，撈出羊肉洗凈。
9、生姜切片、將8中調(diào)料用水洗凈。
10、將洗凈的羊肉、調(diào)料、姜片放入高壓鍋中。
11、加水，沒(méi)過(guò)羊肉，壓30分鐘即可。
12、熬好的羊肉湯放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，放入掰好的餅塊煮制。
13、當(dāng)湯變稠，加入洗凈的木耳、切片的羊肉稍微一煮。
14、加入鹽、味精調(diào)味。
15、盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可。
做法三
主料
面粉200g、酵母5g、羊骨500g、羊肉500g、木耳50g、粉絲50g、香菜20g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、草寇適量、花椒適量、草果適量、小茴香適量、香辣豆豉醬適量。
步驟
1、準(zhǔn)備好羊肉和羊骨。
2、羊肉和羊骨用清水泡至2小時(shí)以上。
3、用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、草寇、蔥姜包出調(diào)料包。
4、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。
5、加入清水，燒開(kāi)，撇去血沫。
6、加入調(diào)料包。
7、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火，煮至2小時(shí)。
8、撈出羊肉，切成片。
9、面粉加入酵母和少許水揉成較硬的面團(tuán)，發(fā)至1倍大。
10、將面團(tuán)揪成大小相同的劑子。
11、搟成圓片。
12、放入平底鍋中，切記不放油。小火烙饃，至兩面上色即可。
13、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲。
14、加入黑木耳煮熟。
15、加鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味。
16、烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17、將粉絲、木耳、湯汁倒入碗中。
18、加入羊肉、香菜和香辣豆豉醬即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于羊肉泡饃的做法大全文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
